家庭版牛肉炖土豆：让您的家人心心相印的美味佳肴

家庭版牛肉炖土豆:让您的家人心心相印的美味佳肴。

一、材料

主料:牛里脊

辅料:土豆、葱、料酒、姜、蒜、辣椒

调料:大料、花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒、草果、香菜、花椒、盐

做法

1、牛里脊切成条,土豆切成条,葱、姜、蒜切好备用。

2、锅里倒入少许油,放入切好的姜、蒜、辣椒炒出香味。

3、放入牛肉,翻炒上色。

4、然后放入少许料酒、生抽、老抽、生抽、少量盐,翻炒上色。

5、放土豆,炖一会,然后放入葱、香菜,继续炖。

6、炖好后放入鸡精、少许糖即可。

小诀窍

炖牛肉可以放土豆,味道会更好。

二、牛肉的营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

三、土豆的营养价值

1、和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;

2、宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;

3、降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生;土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;

4、补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。