家庭自制豆腐脑的简易步骤，让您轻松享受美味的豆腐脑

家庭自制豆腐脑的简易步骤,让您轻松享受美味的豆腐脑,只要把大概的豆腐脑准备好之后,再根据自身的口味需要进行合理的制作,就可以做成美味的豆腐脑,这主要就是为了让豆腐脑的味道变得更好,制作豆腐脑的过程比较麻烦,如果有条件的话,最好是多尝试几次,以保证豆腐脑的口感。

食材准备

豆腐500克、精盐3克、姜末5克、五香粉2克、胡椒粉1克、花椒粉2克、鸡精3克、生抽2克、蒜末3克、味精2克、蚝油1克、高汤500克。

制作步骤

1、将豆腐放入沸水中氽一下,取出控净水,放入碗内,加入精盐、姜末、味精、胡椒粉、花椒粉、鸡精、生抽,搅拌均匀,腌制30分钟。

2、将豆腐在沸水中氽一下,取出控净水,放入碗内,加入精盐、胡椒粉、鸡精、蚝油搅拌均匀,腌制30分钟。

3、锅中加适量油,烧至七成热,放入郫县豆瓣、姜片,炸出香味,炝出红油,倒入碗内。

4、锅中放高汤,烧沸后下入豆腐,烧沸,加精盐、味精,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即可。

做法二

主料:豆腐500克,

辅料:虾米50克,

调料:食盐4克,植物油50克,姜1克,鸡精2克,淀粉(豌豆)5克

1.将豆腐切成1厘米见方的块,放人沸水中氽一下,捞出控净水;

2.将虾米去杂洗净;

3.锅烧热,放入植物油烧热,放入姜块煸香,倒入高汤,放入豆腐、盐、虾米,烧沸,放入味精,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即可。