尝试一下这个标题：轻松学会草鱼清炖，简单做法美味滋补

一、制作材料

草鱼1条(约500克),生姜片,料酒,葱段,红椒,郫县豆瓣酱,生抽,白糖,鸡精,八角,香叶,香菜,食用油,盐。

二、制作步骤

1、草鱼买回来后,如果是一条4厘米左右,但是又不知道是不是新鲜的,可以购买较新鲜的草鱼来做。

2、用生姜片、蒜片、葱段和郫县豆瓣酱、生抽、盐、白糖、鸡精,加入冷水,把鱼收拾干净,用手撕成小块后,放入清水里面,加入几滴食用油,腌制15分钟左右,中途可以换几次水,腌制后,在锅中加入适量食用油,烧热后,将鱼放进锅中煎炸,煎炸成金黄色。

3、然后,把两面煎成金黄色,然后,取出来。把鱼盛起来备用。

4、锅里留底油,倒入切好的姜片和蒜片,把红椒,葱段,蒜片和郫县豆瓣酱翻炒,炒出香味后,加入少量开水,放入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、八角、盖上锅盖。

5、大火煮开后,转中小火,炖20分钟左右,炖到汤色发白,倒入鱼块,一起炖,炖至收汁,即可出锅。

煎鱼块的家常做法

食材:

鲫鱼一条,色拉油,盐,酱油,醋,料酒,辣椒酱,姜,葱,花椒,香叶,八角,大料,草果,冰糖,植物油。

步骤:

1、鲫鱼去鳞,去内脏,洗净,将鱼切成2cm左右的块,大小以刚好入味为宜。

2、将姜,葱,干辣椒切段,大料,草果洗净备用。

3、锅中放入油,将姜片和蒜段,辣椒段炒香。

4、加入半碗水,加入料酒,酱油,醋,盐,糖和花椒,将鲫鱼放入锅中。

5、开大火煮至汤汁浓稠,待汤汁变白即可。

白菜炖鱼块

鲤鱼一尾,白菜半颗,盐适量,醋适量,姜适量,葱适量,酱油适量,鸡精适量,小白菜适量,盐适量。