干小黄鱼怎么做好吃又简单？试试这款简易干烧小黄鱼的绝妙做法

干小黄鱼怎么做好吃又简单?试试这款简易干烧小黄鱼的绝妙做法吧!简单的做法,而且营养丰富,具有很好的养生保健功效。那么干小黄鱼怎么做好吃又简单呢?

材料:

小黄鱼一条(大约350克左右)、姜片适量、葱段适量、香叶适量、红辣椒2个、料酒2汤匙、酱油2汤匙、蚝油2汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、干淀粉少许、生粉适量、水淀粉适量

做法:

1、小黄鱼洗净,拭干水。

2、用姜末、葱段、料酒、酱油、糖、盐、干淀粉、水淀粉抓匀腌10分钟左右。炒锅烧热放油,油热后下鱼块。

4、煎至两面金黄,盛出备用。

5、锅里留底油,放入姜片、葱段炒香。

6、放入鱼块。

7、放入料酒。

8、放入红辣椒、香叶、盐、鸡精翻炒均匀。

9、放入葱段,待出香味后淋入水淀粉,大火收汁,即可出锅。

小贴士:

1、炸鱼的时候一定要用中小火,这样炸出的鱼才不会粘连。

2、锅里留底油,放入姜片、葱段炒香。在上面再加入小黄鱼,待出香味后再淋入水淀粉,让汤汁包裹住小黄鱼。要给小黄鱼翻身,这一步也可以用五花肉、叉烧酱、生抽、白糖、香醋、白胡椒粉、花椒油等调料来调制。

4、把小黄鱼放入后,在鱼身轻拍几下。

5、把生抽、白糖、白胡椒粉、香醋、辣椒油、辣椒油等调料按照1:3的比例调,待锅中的调料化开后,再在锅中倒入适量的清水。

6、待锅中的调料化开之后,再把小黄鱼放入锅中。

7、把火关小,小火慢炖。

8、在小黄鱼煮熟之后,关火,再让小黄鱼继续在锅中煮10分钟左右。

9、将大蒜剥皮,把蒜头切成片,将葱白切成段,再切成葱花。