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干木耳泡30分钟能吃吗?
1、在泡发干木耳时最好是用温水泡发,因为干木耳经过高温浸泡之后,会释放较多的有害物质,而这些有害物质正是木耳中的重要存在。
2、将干木耳放入开水中煮1-2分钟,待泡发后取出,然后用清水冲洗干净,切成碎末,放在盘中备用。
3、泡发的干木耳,将泡发好的干木耳,放入锅中,加适量的清水,放入大葱,大料,生姜,煮十分钟左右,煮好的干木耳,放到碗里,加入适量的盐和香油,吃起来味道很好,而且还特别开胃。
4、如果是干木耳的话,泡发的时间最好是在40分钟左右,因为干木耳中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐,容易形成致癌物质亚硝酸胺。
干木耳泡多久
木耳,又称木耳、木耳菜、落葵,为木耳科植物木耳,是生长在朽木上的一种菌类,色如黑木耳,故名。干木耳又叫黑木耳,是我国特产之一,有“素中之荤”的美誉。黑木耳有“素中荤”之称。干木耳含有丰富的蛋白质、胶质、脑磷脂等营养物质。它味道鲜美,有很好的保健功效。木耳有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。
如果干木耳没有发霉,只是经过泡发之后,表面是没有黑色斑点的,经过涨发之后,看起来颜色很是鲜艳。没有发霉的木耳,泡发的时间一般在40分钟到一个小时左右,泡发后切成小段,在锅中放水,加入适量的盐,水烧开之后,放入干木耳焯水。
焯水的目的是为了去掉木耳上的血沫,同时也使木耳清洗干净。
木耳可以和银耳一起吃吗
可以,但要适量。
银耳味甘、性平,归肺、胃、肾经;具有滋阴润肺、养胃生津之功效;用于治疗肺燥、肺虚咳嗽、阴伤燥咳、肠胃燥结、便秘等病症。而木耳性味甘平,具有排毒、清胃、和血、强心、健脑、养肾、滋润肌肤等功效。
