干煎鲳鱼最简单做法 快速上手，让你一学就会的厨艺秘密

干煎鱼最简单做法 快速上手,让你一学就会的厨艺秘密武器

1、准备食材,胡萝卜,干木耳,韭菜,葱姜蒜,郫县豆瓣酱,生抽,白糖,蚝油,老抽,黑胡椒粉,鸡精。首先处理食材,将胡萝卜,木耳洗净切丝,韭菜洗净切段。

3、将胡萝卜丝,木耳切丝,韭菜段,葱姜蒜切碎备用。

4、接下来制作酱料,将辣椒干,生姜,蒜蓉,郫县豆瓣酱,白糖,黑胡椒粉,鸡精,加入到料理机中搅拌成酱。

5、准备好整道菜,准备好之后开始煎,煎好之后先盛出备用。

6、锅中放入适量的油,油热之后放入辣椒干,生姜,蒜蓉,郫县豆瓣酱炒香。

7、接着放入木耳,韭菜段,生抽,白糖炒熟。

8、然后倒入茄子,倒入酱汁,再倒入韭菜段翻炒均匀。

9、最后再加入韭菜段,翻炒均匀,加入适量的鸡精和黑胡椒粉就可以出锅了。

二、酱香菇炒木耳

食材:黑木耳50g,西红柿1个,五花肉1块,青尖椒1个,小葱1段,姜片、蒜片、胡椒粉、生粉、香油、白醋。

1、黑木耳提前用水泡发,剪去蒂头,清洗干净。青椒、西红柿清洗干净,切片备用。

3、热锅凉油,先爆香姜片、蒜片、五花肉。

4、倒入青椒片、西红柿片、木耳翻炒。

5、加入适量的清水、胡椒粉。

6、最后加入黑木耳,煮1分钟左右即可出锅。

三、腐乳炒茄子

食材:茄子300g、腐乳100g、青尖椒1个、大葱半根、大蒜半头、油、花椒粉、白芝麻。

1、茄子切成片,用淡盐水浸泡一会儿,使其发透,再用盐水浸泡片刻,控干水份,备用。腐乳切碎,大葱切碎。