干烧海参的做法：让海参肉质更鲜嫩，口感更滑爽的烹饪秘籍

干烧海参的做法:让海参肉质更鲜嫩,口感更滑爽的烹饪秘籍

1.泡发法

1)、将干海参用冷水浸泡,再用温水冲洗干净。泡发时要用软管将海参的根、肠等杂物挑掉。海参煮后捞出,将水倒掉。将海参切片,将葱、姜切片,一起放入海参锅中。加入适量的料酒,倒入适量的水。炖15分钟。

7)、出锅,加入适量的盐、味精、白糖、生抽。

8)、出锅即可食用。

2.红烧海参

1)、葱、姜、大蒜、红尖椒。将海参洗干净,除去表面的杂质和杂质,切成大小均匀的片状。将葱姜蒜切碎,红尖椒切成圈状。锅中烧热油,将葱姜蒜爆香。放入海参,加入适量的酱油。加适量的料酒,放适量的白糖。

7)、加适量的盐。

8)、加入适量的水。

9)、大火烧开,转小火炖10分钟。

10)、加入适量的鸡精,即可出锅。

3.红烧海参

1)、葱、姜、大蒜。将海参放入冷水中,洗净,再用温水浸泡1小时,泡发后剪去参刺,将其剖成两半,用水清洗干净。锅中烧热油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再放入泡发好的海参翻炒。加入适量的生抽、老抽、料酒、醋、糖,翻炒。将海参放入锅中,加入适量的水。煮开,转小火炖20分钟,即可出锅。

3.海参炖猪蹄

1)、猪蹄、花生米。将海参泡发好,洗净,将海参切段,将猪蹄去掉皮,放入开水中。将花生米洗干净,与猪蹄一同放入锅中,加适量的水。中火炖至猪蹄酥烂,再加入适量的食盐、鸡精调味即可。

5.海参炖鸡汤

1)、母鸡、红枣。