干虾的做法大全 家常炒菜特辑-超级美味健康又简单

一、干虾的做法大全

食材明细

干虾适量

食盐适量

白糖适量

酱油适量

葱适量

姜适量

蒜适量

淀粉适量

烹饪步骤

1.干虾剪开虾线,开背去虾线

2.干虾洗净,切成虾片,加入盐,糖,酱油,葱姜末,淀粉腌制5分钟

3.锅里倒油,油热后放入干虾片炸制

4.炸好的虾片放入盘中,倒入番茄酱,葱姜末,蒜末,倒入炒好的干虾片,加一勺清水,和锅中调料拌匀

5.出锅装盘,来个健康的虾

二、干虾的营养价值

干虾可以补充丰富的蛋白质,虾仁中蛋白质的含量为猪肉的两倍,矿物质的含量也高于猪肉,可是蛋白质含量却远远超过鱼肉,是动物蛋白质的一倍,同时也是植物蛋白的一倍,能补充人体所需要的多种矿物质。

三、干虾的食疗作用

干虾含有丰富的钙、磷、铁、钠、镁、钾、维生素A、B1、B2、E和烟酸等成分,是含有人体必需的多种氨基酸和维生素的营养成分。干虾有滋阴补肾,益气补骨的作用,对久病体虚,易患感冒等体质下降的老人、儿童有很好的食疗作用。

虾的营养价值虽然丰富,但是也不是什么人都可以吃的。对于高血压患者来说,吃海鲜有利于血压的稳定,有助于防治动脉硬化。对于糖尿病患者来说,海鲜是高糖、高脂、高胆固醇食物,而高胆固醇食物的摄入不利于血糖的稳定,不利于糖尿病病情的控制。

三、如何挑选鲜活的虾

买虾时要保持头尾完整,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。新鲜的虾体完整,虾身有一定的弯曲度。如果虾头部脱落,不能恢复,也表明其已经变质。

选购活虾时应保持身体湿润,新鲜活着的虾味道更鲜美。

活虾买回来后最好能马上烹调,烹调时最好放入冷藏室,如果温度比较高,就不宜久存,否则虾很容易变质。

四、如何挑选新鲜的虾

挑选虾时,首先要看头尾,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。如果虾头部脱落,不能恢复,也表明其已经变质。