干蛏子的家常做法 轻松学会如何制作美味的家常干蛏子

干子的家常做法 轻松学会如何制作美味的家常干子

做法一

主料:干蛤蜊200g

辅料:油适量、盐适量、生姜适量、葱适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、生抽适量、鸡精适量

做法:

1.蛤蜊买来的时候把沙嘴盖洗干净,撕去外面的那层黑色膜,然后用牙刷将其刷洗干净,去掉蛤蜊体内的沙线,备用;

2.干蛤蜊用冷水泡一个小时左右,清洗干净;

3.烧一锅开水,把泡好的蛤蜊放进去煮一下,反复清洗干净;

4.煮熟的蛤蜊用凉水冲一下,沥干水分备用;

5.炒锅放油,爆香生姜,葱;

6.放入干蛤蜊翻炒;

7.炒好的蛤蜊放入高压锅,加盐、蚝油、蒸鱼豉油,盖上锅盖;

8.上气之后转小火,压20分钟,待高压锅自然泄气后打开锅盖,用勺子舀出锅中的汤汁,撒上葱花即可。

做法二

主料:蛤蜊400克、油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、鸡精适量、生姜适量

1.蛤蜊放在清水中养半个小时左右,吐净泥沙。

2.锅中放水,放入蛤蜊,加入适量的料酒,大火烧开,蛤蜊开始张口时,放入盐、胡椒粉、鸡精,继续煮。

3.放点水,煮开。

4.煮好的蛤蜊捞出,稍微沥干水分,淋干水分,调入生抽,撒上葱花即可。

小贴士:

1.蛤蜊提前半小时用盐腌制,可以去除腥味。

2.蛤蜊是海产品,容易腐败变质,所以一定要放盐。

3.蛤蜊放入锅中煮的时候,加入一点料酒,可以去除蛤蜊腥味。

4.蒸好的蛤蜊放点水,可以让蛤蜊更嫩更有口感。

做法三

食材

主料:蛤蜊500g

辅料:红椒、姜、蒜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、植物油、花椒油

1.蛤蜊放入水中浸泡,然后清洗干净。

2.生姜切丝,蒜切片。

3.红椒切碎。

4.准备一盆清水,放些料酒。

5.锅中放油,放花椒、葱姜爆香。