干豆角蒸肉 家常做法：肉质鲜嫩，豆香十足的美味家常菜

干豆角蒸肉 家常做法:肉质鲜嫩,豆香十足的美味家常菜。

材料:五花肉200克,干豆角150克,酱油1茶匙,糖1茶匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,姜1块,干辣椒6个,八角1个,油1汤匙,盐1茶匙,料酒1汤匙,水适量。

1、干豆角用温水泡30分钟,洗净切段;干辣椒剪成两段;姜切成姜片;蒜切片;将五花肉切块;锅中倒入油,用小火煎五花肉;五花肉两面煎到金黄后,用中火将五花肉表面烤出焦焦的颜色,煎成金黄色,待五花肉用厨房纸吸干油份后,就可以煎好啦。

2、锅中加少许油,将干豆角放进去翻炒;小火慢炒五花肉,让它均匀受热,五花肉的表面微微起泡泡后,加入老抽;加入开水,没过豆角约3厘米。

3、加盖焖煮20分钟,继续煮;大火收汁,调入盐、糖,撒入蒜片和干辣椒,翻炒均匀即可。

油泼面

主料:面条500克,猪肉馅150克,西红柿1个,鸡蛋1个,小葱3根,生姜1块,香菜1根,色拉油适量,料酒适量,酱油适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,花椒粉适量。

1、先将葱姜洗净,切末备用。

2、猪肉馅剁细,然后加料酒、生抽、老抽、鸡精、花椒粉、盐,再加入适量温水顺着一个方向搅拌上劲,再分次加入打散的鸡蛋继续顺着一个方向搅拌,直至肉馅上劲,不用打圈搅拌,静置一会。

3、面条用开水烫熟,晾凉后用手挤干水分。

4、肉馅搅拌均匀后,加入适量酱油,加入1勺香油,打入一个鸡蛋,加入少许盐,搅拌均匀备用。

5、油锅烧热,加入适量葱姜末爆香,再加入肉馅煸炒,肉馅炒变色,然后再加入切好的西红柿,加适量清水烧开,转小火熬。

6、西红柿烧的烂烂后,加入面条,大火煮沸后再加鸡蛋,直至面条熟透。

7、出锅前加入鸡精、香菜、小葱等调料,关火,加入1勺香油即可。