住家保姆月嫂服务_家政保洁钟点工家政服务_速上门月嫂网首页
1.韭菜切段备用。
2.泡椒切段,泡姜切成丝备用。
3.豆芽和韭菜段切成段备用。
4.油热之后放适量花椒,爆香之后放入姜片,干辣椒和泡椒,炒出香味后放入酸菜和韭菜段。
5.爆炒至酸菜和韭菜变软变软后放入水。
6.用中火炖至酸菜软烂之后放入盐,鸡精,鸡精和少许酱油调味。
7.转中火,加入适量水淀粉,因为水淀粉比较多,不需要太多。
8.转大火,烧制汤汁浓稠后加入切好的豆腐。
9.继续烧制三分钟左右,汤汁变稠后关火,最后撒上些葱花。
10.盛盘,完成。
11.酱肉非常正宗,把它做的干锅菜色泽红润,而且营养也特别丰富,用它做的干锅菜鲜香浓郁。
12.干锅菜香辣好吃,不但制作方便,而且色香味俱全。
13.作为家常菜,干锅菜不仅做法简单,而且做法也非常多,可与四川泡菜搭配,味道很地道。
14.制作干锅菜时,准备一小碗泡椒,和少量的蒜末,再准备一些豆瓣酱,把干锅菜和干辣椒剁碎,放到水里面煮开,煮到汤水变白之后就可以捞起来备用了。
15.干锅菜中准备一块泡姜,也叫姜芽,切成片或者丝,放在油锅里面爆炒,爆出香味之后把干锅菜倒入一起炒。
16.最后把豆瓣酱炒均匀,就可以把它倒入锅里一起炒了。
17.当干锅菜炒好了之后,就可以关火了。
18.在做干锅菜之前,一定要将干锅菜中的水烧开,或者把干锅菜放在大锅里面煮,炒的时间不要太长,否则会影响干锅菜的颜色,而且干锅菜需要一个小时左右才会熟。
19.干锅菜在炒的时候一定要提前把辣椒炒到稍微出红油的状态,这样吃起来更加的香甜,干锅菜炒制的时间不要过长,否则会使干锅菜变得不好吃。
20.干锅菜出锅之后,撒点香葱和姜丝,就可以起锅吃了。
