必备 掌握正宗 东北炝拌土豆丝 的做法，让味蕾重返家乡风味

必备 掌握正宗 东北炝拌土豆丝 的做法,让味蕾重返家乡风味。

一、准备食材:

土豆,尖椒,胡萝卜,干辣椒,蒜头,酱油,料酒,淀粉,醋,糖,香醋,盐,鸡精。

二、步骤:

1、土豆去皮洗净切成条,尖椒、胡萝卜去皮洗净切成细丝,蒜头拍扁,干辣椒切成细末,香醋、糖、酱油、料酒、淀粉、少许盐调成汁,蒜头拍扁,切成细末。

2、将切好的土豆丝、尖椒丝、胡萝卜丝、土豆丝放入碗中,加入尖椒丝、土豆丝,拌匀即可。

3、炝拌土豆丝,是东北炝拌土豆丝的一种,是在东北炝拌土豆丝中加入蒜、辣椒等佐料调制而成的一道菜。味道酸辣可口,味道鲜美,是家常菜中的一道比较常见的菜肴。

三、炝拌土豆丝 的做法步骤:

1、首先要把土豆削去外皮,将土豆切成条状,切好后用水冲掉淀粉。

2、然后将土豆丝控干水分,然后放在碗中,撒上一些盐,腌制10分钟,这样也能去除土豆丝中的淀粉。

3、然后再将腌好的土豆丝放在辣椒丝上,然后在锅中放油,油热后,放入葱花、蒜、姜末爆香,然后再放入郫县豆瓣、红辣椒,炒出红油,这时候再放入土豆丝,继续翻炒,当土豆丝表面变色后,放入适量的盐、鸡精,炒熟即可。

4、将炒好的土豆丝放入到蒜末,再放入辣椒丝、醋,加入一点糖和鸡精,搅拌均匀即可。

5、这道炝拌土豆丝,吃起来非常的可口,还有一股酸甜味道,吃起来特别的有味道,在东北吃的时候,还要放一些辣椒提鲜,吃起来是很美味的,而且土豆丝特别的柔软,还是有一点点甜味道,这道凉拌菜的味道也是很好吃的,特别的适合东北人的口味。