必备 自家腌制咸菜做法大全，让你轻松享受美味腌制风味

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1、首先把蒜剁碎,越碎越好,倒入料酒,加入食用油,花椒粉和盐,鸡精,老抽和糖,搅拌均匀,腌制10-15分钟。

2、将蔬菜切块,然后过开水煮3-5分钟,目的是去掉水分。

3、将焯好水的蔬菜放到瓶子里,把调料搅拌均匀,放入冰箱腌制。

4、泡发好的蔬菜取出,将腌制过的咸菜也倒入瓶子里,再倒入调料,用筷子搅拌均匀,最后封住瓶盖,上锅蒸20分钟左右即可。

家庭自制的腌咸菜制作方法:

材料

咸菜,辣椒面,白芝麻,花生酱,蒜蓉,白糖,老抽,鸡精

做法

1、腌制时间:咸菜,辣椒面,白芝麻,花生酱,蒜蓉,白糖,老抽,鸡精

2、先把蔬菜洗干净,然后晾干,把水分挤干,切碎,将辅料放入碗中搅拌均匀,放入冰箱冷藏1小时。

3、然后将腌好的咸菜取出,将拌好的酱汁,倒入锅中烧开,放凉,装盘即可食用。

小诀窍

咸菜不要用这样会影响咸菜的颜色,加点白糖也可以。