必备 面包做法大全烤箱： 口感香酥、健康美味的面包烘焙指南

必备 面包做法大全烤箱: 口感香酥、健康美味的面包烘焙指南

微波炉制作

取一个大锅,上面放两个小碗,抹油放入小碗。

搅拌均匀。

将小碗中的面粉倒入大盆,搅拌成絮状。

将絮状的面粉揉成团,如果面干了,可以加一点点水。揉好的面,放置温暖处发酵至两倍大。

取出面团,平均分成三份,取一份面团搓圆,包入馅料。

收口,压平,放入温暖处二次发酵至两倍大。

在表面刷一层蛋液,入预热好的烤箱中下层,上下火, 200度, 15分钟左右。

烤好了,可以享受美味了。

面包蘸料做法

(1) 面包酱(酱油、香醋、白糖、盐) :

配菜:番茄酱(剁碎) : 鸡蛋 盐 橄榄油 :

面包原料:高筋面粉280克、全麦粉100克、奶粉20克、酵母6克、糖15克、盐3克、黄油35克、酵母粉4克、鸡蛋1个、油15克。

具体步骤:

1、除黄油外所有原料放一起,揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛30分钟。

2、材料全部揉好,揉成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大。

3、放黄油揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛30分钟。

4、面团分成三份,分别搓长条,卷起,再擀开,再擀开,卷起。

5、卷好后,盖保鲜膜松弛15分钟。

6、用擀面杖擀成比面包机稍微大一点的面片,用叉子在上面扎小孔。

7、平底锅刷一层薄油,用叉子在下面插两个小洞,防止沾锅。

8、把面片放到锅中,盖盖子,大火烧至两面发黄即可。

9、出锅,配番茄酱,吃夹起。

小贴士:

1、想做出酥软的面包,酵母粉的用量和面粉的用量有密切关系,面粉越多,出来的面包口感越酥软,和面的过程中,如果操作的技巧不够,那就将水量控制在面粉的用量上。

2、卷好的面团放置15分钟后,盖盖进行醒发,在醒发的过程中,要注意观察面团是否醒发得好,面团膨胀到原来的两倍大就可以了。