必备技巧 新鲜竹笋怎么做泡笋，教你制作简单又美味的泡笋

必备技巧 新鲜竹笋怎么做泡笋,教你制作简单又美味的泡笋

泡竹笋是非常多见的,很多人也喜欢吃,而且具有丰富的营养价值。但是泡笋也要讲究方法和技巧,下面就教你如何正确使用新鲜竹笋吧!

1.选择鲜嫩的竹笋

新鲜的竹笋在使用前一定要保证新鲜,竹笋的外表有一层苔皮,可以进行简单处理,处理完毕之后用清水将表面的泥土冲掉,再将笋切片,准备好适量的调味料,大蒜,生姜,生抽,鸡精等调味料都可以根据自己的喜好选择。

2.竹笋洗干净

购买新鲜的竹笋之后一定要保证竹笋没有发芽,而且根部比较粗大,这样可以将竹笋的根部削掉,再将其切成厚度一样的薄片,这样不仅可以将竹笋切得更加厚一些,而且也可以将竹笋的根和根部分离。

3.剥笋片

准备好食材之后,可以将竹笋切片,然后再把竹笋片在清水中冲洗,在水的过程中,会使竹笋的根部呈现出白色,并且也可以有效的将竹笋里面的部分和根茎去掉,这样可以更好的达到泡笋的目的。

4.泡竹笋

把泡好的竹笋放入到蒸锅中,加入适量的清水,然后盖上盖子,大火蒸煮,开锅之后再煮五分钟,打开盖子之后再继续煮五分钟,然后关火焖五分钟,这样竹笋就能够彻底的泡发成功。

5.在烹饪竹笋的时候,一定要注意竹笋的处理方法,因为如果浸泡的时间过长,竹笋内部的营养物质就容易出现流失,这样就不容易被人体所吸收,另外在制作竹笋的时候,一定要彻底的清洗干净,另外在浸泡的时候最好能够放入盐水中浸泡一遍,这样可以有效的清除竹笋内部的有毒物质,这样就可以有效的保持竹笋的鲜嫩。

6.制作竹笋冻

将泡发的竹笋清洗干净,然后再进行去皮,在锅中加入适量的清水,然后将竹笋放入,然后盖上盖子,大火煮开,然后再用小火煮十分钟左右,加入盐和鸡精进行调味,将竹笋放入到蒸锅中,大火蒸十分钟左右,打开盖子,然后将竹笋捞出来,将竹笋放入到凉水中,这样就可以有效的去掉竹笋里面的涩味。