必学红烧肘子的独家秘诀，教你如何做红烧肘子的最佳食谱

必学红烧肘子的独家秘诀,教你如何做红烧肘子的最佳食谱!想要烹饪出一锅美味的红烧肘子,还是需要一些技巧的,下面的文章将会详细的为您介绍!

一、秘诀一:

1、肘子不要斩断,免得肘子出现筋膜,影响美观。料酒、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、干辣椒适量。

3、把肘子放在清水里面浸泡2小时左右,同时准备其他配料,我放的多,主要是去腥的。

4、将泡好的肘子放入炒锅里面,加水没过肘子,把辅料炒到微微焦黄。

5、加入适量的老抽和盐,盖上锅盖,中火加热。

6、直到肘子的皮全部变色了,这时,再加入适量的开水,把肘子煮到大火烧开,中小火炖1个小时。

7、再加入适量的糖和味精,然后再继续炖半个小时,最后收汁,即可。

二、秘诀二:

1、肘子如果吃的多,会导致一些胆固醇的升高。肘子在烹调的过程中,一般会添加一些硝的东西。

3、肘子炖太久会导致骨头汤变酸,对人体是有很大危害的。

三、秘诀三:

1、肘子怎么做好吃?

用料:猪肘、料酒、葱、姜、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、醋、香油。做法:

(1)肘子洗干净,锅中加水,加姜片,葱段煮开后,焯去浮沫。

(2)捞出,用凉水冲掉,在砂锅中加水,加葱段,姜片,料酒,焯去血沫。

(3)锅内加水,加入八角,葱段,姜片煮开后,焯去浮沫。

(4)把肘子和汤汁一起倒入砂锅中,加入生抽,老抽,白糖,醋,香油,盐,鸡精,香油,搅拌均匀。肘子的家常做法

(1)材料:猪肘1个、大葱5根、姜4片、大蒜1头、八角3颗、生抽1.5汤匙、醋1汤匙、料酒1.5汤匙、白糖1.5汤匙、香油2茶匙、盐适量。