必火小吃 怎样辣炒鸡胗做法，教你做出鲜香辣爽的美味

必火小吃 怎样辣炒鸡做法,教你做出鲜香辣爽的美味。在川菜当中,必火的菜品可谓是每位百姓们的拿手好戏了,它的起源是来自民间的饮食文化,是一些爱吃辣的食物的人为了自己和家人的身体健康,都是会想要尝试这道菜的。但是想要做出来不辣也不是一件容易的事情,那么今天就教大家如何做出美味的必火美食,来看看怎么做才是最正宗的做法。

原料

鸡 200克

干辣椒 20克

花椒 5克

葱 10克

姜 10克

蒜 10克

香菜 10克

调料

酱油 10克

盐 2克

白糖 10克

味精 3克

酱油 5克

淀粉 8克

制作步骤

第一步

1、准备好食材

2、鸡 斩成小块,葱 姜 蒜切沫

3、起锅热油,放葱姜蒜沫,爆香

4、倒入鸡块翻炒

5、鸡块变色后加入盐 酱油 花椒面 白糖 味精 搅拌均匀

6、最后倒入水淀粉

7、水淀粉收汁即可

8、装盘

小贴士

1、干辣椒:吃辣的朋友,一般都会爱吃辣椒,特别是生吃辣的小伙伴。实际上,你只要准备好朝天椒、小葱、蒜苗、姜末和酱油就行了。

2、鸡块的处理:你买的鸡块,处理得很干净,就不要了,洗干净后,在鸡肉上划几刀,放到碗里,加水浸泡。如果洗了三四遍,会影响汤汁的咸淡。

3、姜蒜:姜洗净切碎,蒜苗择洗干净,沥干水备用,切碎。

4、将辣椒和姜蒜放入锅里,加水煮10分钟,去除辣椒的辣味。

5、加入酱油和盐,中火煮5分钟。

6、最后加入蒜苗,转大火,煸炒2分钟,即可出锅。

制作方法:

1、将干辣椒剪成段(辣椒用清水浸透,把蒂去掉,切成段),葱洗净切成段,姜洗净切成姜末,蒜剥好切成丝,小葱洗净切成葱花。

2、在锅中注入适量的油,油热后放入葱花和姜末爆香,接着倒入辣椒煸炒,同时倒入盐和酱油,用大火将其翻炒至颜色变深,之后将辣椒盛出备用。