快手上桌，河蚌美味轻松搞定，怎么做好吃又简单？

快手上桌,河蚌美味轻松搞定,怎么做好吃又简单?

河蚌的做法

首先要把河蚌放到开水里煮一会,捞出来用凉水浸泡。

然后再把盐、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜和大料等清洗干净后切成片,备用。

在锅里加入适量的水烧开,再加入豆瓣酱、大料等调料煮一煮。

水开后倒入河蚌肉和盐等,最后加入青蒜和味精等一起煮即可。

准备好一盘富含蛋白质、铁质、钙质和锌等微量元素的早餐汤,可以一边吃河蚌肉一边补充蛋白质和铁质等营养元素。

来看看河蚌的家常做法。

一、油炸河蚌

材料

原料:河蚌肉500克,辣椒酱100克,鸡蛋1个,精盐5克,鸡精3克,淀粉5克,植物油适量

做法

1.将河蚌肉改刀成丁。

2.辣椒酱剁细。

3.淀粉加水和适量鸡蛋液调成糊状。

4.锅内放入植物油烧热,将河蚌丁滑散至变色,捞出沥油。

5.锅内留少许油烧热,放入辣椒酱、精盐炒香,加入蒜末、蚌肉丁、葱花翻炒,加入香油,出锅即可。

小诀窍

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

二、河蚌肉的做法

主料:河蚌肉

辅料:鸡蛋

调料:葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、干辣椒

1.河蚌肉切成蚌肉,用料酒、盐腌一下;

2.葱姜蒜切末,干辣椒切段,备用;

3.炒锅烧热,倒入花生油,油热后放入葱花,煸香;

4.倒入河蚌肉翻炒;

5.翻炒变色后,放入辣椒酱、酱油继续翻炒;

6.放入干辣椒段翻炒;

7.翻炒匀,然后放入之前腌好的河蚌肉翻炒均匀;

8.翻炒至河蚌肉微微出油,关火,即可出锅。