快来学做自制生日蛋糕的简单做法，让你轻松成为生日派对的焦点

快来学做自制生日蛋糕的简单做法,让你轻松成为生日派对的焦点。制作色拉蛋糕需要掌握一定的方法,不然很容易让蛋糕失去酥脆的口感,所以我们还是有必要学习自制蛋糕的做法,这样不仅自己能做,而且还可以经常吃。

一、怎样做蛋糕才酥脆

1.将鸡蛋打散,加入黄油搅拌均匀

2.低筋面粉和泡打粉过筛加入打发好的鸡蛋中,继续搅打均匀,面糊能够保持2~3厘米高的体积

3.加入吉士粉搅拌均匀

4.搅拌均匀的面糊过筛两次,尽量不要过分搅拌

5.面糊装进保险袋后,用保鲜膜包裹起来,防止表面气泡掉

6.然后放进烤箱进行烤制,烤箱底层约45°C,中下层160°C,上下火烤制10分钟左右

7.烤好后取出,把温度调到最好,放在铺好锡纸的烤盘上,冷却后就可以享用啦!

二、自制鲜奶蛋糕

材料:奶油80克、砂糖80克、低筋面粉70克、蛋黄4个、泡打粉3克、全脂牛奶60克、鲜奶油40克、植物油15克。

做法:

1、蛋黄加砂糖、低筋面粉、泡打粉、牛奶搅拌均匀。蛋清加入鲜奶油打发至粗泡。

3、分三次加一半的全脂牛奶打匀,再加另一半全脂牛奶打发。

4、最后筛入低粉、蛋黄糊,翻拌均匀,装模。

三、脱模蛋糕

材料:低筋面粉60克、玉米淀粉70克、蛋白2个、糖粉10克、可可粉1小匙。

1、将3种材料混合,揉成面团,放于冰箱冷藏至少3小时。将作法2面团分割成60克重的面团,放入烤盘,刷上蛋黄液,撒上糖粉、可可粉、玉米淀粉,放入预热好的烤箱,170度,15分钟。

四、巧克力蛋糕

材料:低筋面粉30克、奶粉80克、盐1/4小匙、干酵母3克、蛋白2个、蛋黄3个、细砂糖70克。

1、将蛋白、细砂糖、盐用打蛋器打发至体积变大,体积变小。加入奶粉、干酵母和泡打粉,用打蛋器快速搅拌均匀。

3、将作法3面糊装入刷了油的烤盘,轻震两下,放入烤箱,烤40分钟即可。