快速简单卤菜的做法及配方，让你轻松学会制作美味饭桌小吃

做法一

用料:牛肉500克,姜、葱、酱油、料酒、白糖、鸡精、淀粉、桂皮、草果、香叶、白芷、陈皮、老抽、盐、五香粉、辣椒面。

做法:

1、牛肉切块备用。

2、牛肉块中加入适量的盐、酱油、料酒、五香粉、盐、糖、鸡精、辣椒面、香叶、桂皮、草果、白芷,用手充分抓匀后,放入冰箱中冷藏一夜。

3、将腌好的牛肉腌制十五分钟,沥干水分备用。

4、热锅下油,加入冰糖,待冰糖溶化变黄,加入牛肉,翻炒均匀,至牛肉变色。

5、加入适量的清水,大火煮开,转小火炖。

6、小火炖三十分钟后,加入少许盐、五香粉,继续炖,直至牛肉熟烂,根据自己的口味,再大火收汁即可。

做法二

原料:牛腱子肉250克,葱适量,生姜适量,大蒜适量,葱适量,香菜适量,八角适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,番茄酱适量。

1、牛腱子肉洗净切块,放入冷水中浸泡,清洗干净。

2、锅中烧开水,放入牛腱子肉焯烫2分钟,捞出后用清水冲净。

3、锅中加入适量冷水,放入葱、姜、蒜、香菜、盐,大火烧开。

4、烧开后,撇去浮沫,转小火炖半小时,期间要注意翻动几次牛肉,防止粘锅。

5、小火炖半小时后,加入适量番茄酱,继续炖20分钟。

6、加入适量番茄酱,继续炖10分钟,直至牛肉酥烂,再加入适量番茄酱,继续炖10分钟。

7、最后加入适量生抽,放入少许老抽,适量的盐,搅拌均匀即可出锅。