担担面的酱料怎么调？亲自动手，学习制作担担面的秘密配方

担担面的酱料怎么调?亲自动手,学习制作担担面的秘密配方

材料

材料:普通面粉2斤(面粉半斤),热水(约60度左右)2斤,盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,白糖1茶匙,植物油1茶匙

做法

1、面粉中加入盐,水,和成面团,盖上保鲜膜醒半个小时。2斤面粉,加1茶匙盐,搅匀,揉成光滑的面团。醒好的面团擀成薄片。在面片上涂上少许植物油,擀成大片,涂油。

5、用擀面杖擀开。

6、均匀的涂上一层油。

7、切成5厘米宽的丝,中间折一下。

8、在面片上刷一层油。

9、把面片切成5厘米长的丝。

10、在面上涂少许油,撒上少许盐。

11、把面切成5厘米长的丝。

12、用刀切成5厘米宽的丝。

13、把面条全部用筷子分开,把面条抖散开。

14、把面条抖散。

15、抖散的面条放入盘里,锅中水开后蒸10分钟。

16、蒸好后在面条上洒上香油。

PS:

1、面条要多揉几次,才能去掉多余的干面,揉至光滑。盐要最后再放,因为后面要蒸,所以盐要少放。蒸好后,不要马上开盖,等一会再揭盖。过一会再揭盖,要不然面条的水分会流失,因为盖上水后,面很软。

绿豆芽炒西红柿

主料:绿豆芽,西红柿。

辅料:食用油,盐,鸡精,酱油,蒜。

1、西红柿切成小块,放入开水中烫熟。捞出沥干水分。绿豆芽去根,洗净沥水。锅烧热,放入食用油,加入蒜末爆香。

5、放入西红柿块,翻炒2分钟。

6、再放入绿豆芽,加适量的酱油。

7、翻炒均匀即可。

8、装盘,美味的绿豆芽炒西红柿就做好了。

9、这道菜十分简单,大家看了吗?

面粉鸡蛋炒面

主料:面粉,鸡蛋,葱花。

辅料:油,盐,鸡精,酱油,十三香。