拔丝地瓜的做法小窍门：轻松掌握炸糖技巧，外酥里嫩的口感让你回味无穷

一、拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜的做法:1.地瓜去皮洗净,放在水中煮至透水(浸泡时间不要超过5分钟),取出备用。

2.热锅凉油,油可以比平时炒菜稍多一点即可,烧至油微冒烟,放入地瓜,让地瓜变成金黄。

3.待地瓜全部变色,加入适量盐,鸡精,蚝油,孜然粉,白糖,辣椒粉,大约1分钟左右,盛出,

小窍门:1、红薯块不要煮太久,否则口感会老,而且口感变干,但是能够保持外表的颜色,口感不会改变。2、如果可以,也可以直接使用拔丝器,拔丝效果更好。3、拔丝器的做法:1)地瓜洗净,放入水中煮至透水(浸泡时间不要超过5分钟),取出备用。2)热锅凉油,油可以比平时炒菜稍多一点即可,烧至油微微冒烟,放入地瓜,让地瓜变成金黄。3)待地瓜全部变色,加入适量盐,鸡精,蚝油,孜然粉,白糖,辣椒粉,大约1分钟左右,盛出,

红薯汁

材料:红薯、白糖、白醋。

做法:1)红薯洗净去皮,放入水中煮至熟。2)捞起沥干水份,放入碗中,加入白糖、白醋、白糖、少许凉开水,搅拌均匀,

小贴士:1)等会儿煮红薯,煮至软糯,糖味出来后,就可以加入白醋,白醋可以保持红薯的原味,吃起来不会那么酸,吃起来也很甜。2)稍稍冷却的红薯会有点黏黏的感觉,如果觉得有分层,可以倒入少许开水,把红薯煮烂,那样吃起来不会那么酸。3)如果用红薯煮得太烂,可以在出锅前加入少许水淀粉,这样可以锁住红薯原有的甜味,口感更好。

蜂蜜藕

材料:藕、蜂蜜。

做法:1)藕洗净去皮,切成片,用沸水煮一下,捞起过凉水。