揭密：松花蛋豆腐的绝妙烹饪方法，教你做出超级美味的松花蛋豆腐

揭密:松花蛋豆腐的绝妙烹饪方法,教你做出超级美味的松花蛋豆腐

【材料】:水豆腐2/3块、松花蛋4个、香葱1根、食用油适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量。

【做法】:1、将水豆腐切成0.5公分厚的大块,再切成小块。2、将香葱切碎,然后将香葱碎和松花蛋放入一个大碗中,将切好的豆腐块放入碗中。3、在小碗中加入生抽、醋、糖、盐、味精、蛋清,4、将调好的料汁放入盘中,上锅蒸15分钟。5、再将香葱碎和香葱碎撒上。6、将蒸好的松花蛋豆腐切成小块。7、将蒸好的松花蛋豆腐放凉后,切成小块,装盘即可。

【小贴士】:

1、鸡蛋加入水煮后,可以去除蛋清的腥味,使整个菜肴变得清香,炒出的鸡蛋会更嫩滑。炒鸡蛋的时候,不宜用油锅炒,最好用不锈钢锅,用文火炒。

【小贴士】:1、做松花蛋豆腐的时候,可以选择把水豆腐切成0.5公分厚的大块,再切成小块。2、香葱切碎,然后把香葱碎和松花蛋放入一个大碗中。3、在小碗中加入生抽、醋、糖、盐、味精、蛋清,4、将调好的料汁放入锅中,翻炒一下即可。

松花蛋饼

【主料】:松花蛋(鸡蛋)200克,

调料:精盐3克,鸡精3克,白糖10克,熟花生油50克,味精1克,胡椒粉2克

1、将鸡蛋打碎与精盐、鸡精、胡椒粉、精盐、香油混合,将松花蛋敲入鸡蛋液中,

3、用厚底平底锅,大火烧热,下油,油热后倒入松花蛋,用小火煎2分钟即可。

【小贴士】:1、用这种鸡蛋饼,蛋清不容易散开,口感好。松花蛋要选择熟的,口感才会好,而且容易焦,煎出来后蛋黄不均匀。

皮蛋瘦肉粥

【主料】:大米50克,

辅料:皮蛋2个,瘦肉100克,葱花少许,盐,鸡精,香油各适量。