揭秘东北烧烤酱料秘制配方：独家做法让您在家也能品尝正宗美味

揭秘东北烧烤酱料秘制配方:独家做法让您在家也能品尝正宗美味。在每次吃烧烤的时候,我们都会将这些调味品丢入到自己的调味料当中。据了解,每一种调味品都有其独特的风味,其中最简单的就是酱料的配制。自制烧烤酱料秘制配方及酱料的配方,除了配料以外,最常见的就是以下几种酱料。

酱料配方

蚝油、蚝油、芥末、辣椒酱、芝麻酱、美极鲜、花生酱、色拉油、豆豉酱、奥尔良烧烤酱、番茄酱、盐、白糖、味精、酒酿、葱、蒜、香菜。

制法

配方一

食材:鸡胸脯肉300克、鸡蛋一只、精盐15克、胡椒粉5克、葱姜蒜适量、淀粉40克、酱油50克、鲜汤适量。将鸡脯肉洗净切成6.5厘米见方的丁,加入精盐、胡椒粉、淀粉拌匀。鸡蛋打入碗内,加入面粉、水、酱油、淀粉搅匀。3、锅中倒入植物油烧热,放入鸡丁滑散,放入葱姜蒜炸香。4、放入炸好的鸡丁、调料、炒匀,出锅装盘。

酱料配方二

食材:姜200克、料酒150克、小葱200克、盐25克、鸡精50克、味精5克、蚝油15克、味极鲜15克、甜面酱15克、白糖20克、辣椒面5克、色拉油适量。将姜洗净,切成末,小葱切成段,备用。将鸡丁放入碗中,加入鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、蚝油、鸡精、色拉油搅拌均匀,腌制30分钟。3、炒锅置火上,放入色拉油烧至五成热,倒入姜末煸香。4、倒入腌好的鸡丁,翻炒至鸡丁发白。5、倒入生抽、甜面酱、辣酱,炒匀即可。

家常酱

食材:辣豆瓣酱100克、熟芝麻10克、花生碎10克、小葱10克、姜5片、蒜5瓣、白糖30克、辣椒粉适量。辣椒剪成段,蒜头去衣拍碎,葱、蒜洗净切碎。锅中放油烧热,放葱、蒜爆香,再放辣椒炒香。