揭秘凉拌豇豆的绝密调味法，让你吃出最地道的口感

揭秘凉拌豇豆的绝密调味法,让你吃出最地道的口感。

一、醋溜豆角

材料

豆角,大蒜,生抽,醋,辣椒油,香油,盐

做法

1.豇豆掐去两头,掰成5-7cm长的段,洗干净沥水。

2.锅烧热,放入花椒,炸出香味后捞出花椒。

3.锅烧热,放入大蒜,炸出香味后捞出沥油。

4.锅中留底油,放入豆角,大火翻炒2-3分钟。

5.然后放入少许生抽,蚝油,香油,继续翻炒2-3分钟。

6.最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

二、豆角炒鸡蛋

主料:豇豆200g鸡蛋4个

辅料:油适量盐适量味精适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量料酒适量醋适量

1.豇豆洗净,掰成2-3段,鸡蛋打散,葱姜蒜切末,

2.锅烧热,放入花椒,炸出香味后捞出沥油

3.锅烧热,倒入鸡蛋液,炒散后盛出备用

4.锅烧热,放入葱姜蒜末煸炒出香味

5.倒入豇豆,翻炒几下

6.倒入鸡蛋,翻炒几下,加盐、味精、酱油,翻炒均匀,即可出锅

三、葱油豆角

主料:豇豆300克,鸡蛋4个,

辅料:油适量盐适量酱油适量生抽适量葱适量姜适量大蒜适量鸡精适量白糖适量

1.豇豆摘好洗净,放入锅内焯熟。

2.捞出过凉水。

3.把豇豆控干水分。

4.葱、姜、大蒜切末,葱切碎,姜切末,大蒜切末。

5.把焯好的豇豆放入鸡蛋液中,搅拌均匀。

6.倒入生抽、蚝油、盐、糖,继续搅拌。

7.炒锅放油,烧热,倒入葱姜蒜末,炒出香味,倒入豇豆。

8.继续搅拌,炒至豇豆变色。

9.倒入葱油,快速翻炒均匀,装盘即可。

四、鸡蛋炝豆角

主料:长豆角、鸡蛋、蒜、干辣椒、花椒、生抽、油、盐、鸡精

1.豆角洗干净后,折断成两节。