揭秘制作酥脆土豆条的绝密秘方，如何炸土豆条酥脆劲爆美味

揭秘制作酥脆土豆条的绝密秘方,如何炸土豆条酥脆劲爆美味?是广大群众心目中的经典。而在美食的制作中,酥脆土豆条更是的经典,具有地方特色,但是需要我们学习的更多的东西,需要引起大家的重视。

怎样炸土豆条炸得更酥脆?

用料:土豆1个,黄油1/4杯,白糖2大匙,黑胡椒碎少许,椰浆2大匙,鸡蛋1个,红椒1个

炸土豆条的做法

1、土豆切成滚刀块,放入沸水中煮5分钟,捞起沥干水份;加入黄油、白糖、黑胡椒碎和鸡蛋拌匀;最后将土豆放在吸油纸上吸掉多余油份;均匀撒上椰浆和红椒圈,装入保鲜袋中,放入冰箱中冷冻一夜;

5、冻好的土豆条捞起沥干水份;

6、平底锅加热,放入适量的黄油,将土豆条放入煎至两面金黄色;

7、撒上适量的红椒圈;

8、再撒少许椰浆;

9、撒上一些黑胡椒碎,淋上适量的椰浆即可。

小贴士

1、土豆煮的时间比较久,可以维持淀粉充分地分解,从而使土豆不会很快变得很软糯。加入椰浆时不要将土豆烧得过老,如果土豆煮得过老,就会丧失酥脆的口感。如果在煎炸过程中,土豆煎过了,可先加入少量的黄油,以提高其滑润度。土豆条比较软糯,可以将土豆捣烂成泥,再将土豆条和面粉混合,装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻半小时,以便解除土豆条的硬芯。

炸土豆条

1、马铃薯削皮,切成滚刀块;土豆块放锅中,上火慢炸;两面金黄,捞出沥干油;控油后趁热撒上适量的盐和黑胡椒碎,拌匀即可。

炸土豆片

材料:土豆(黄皮),鸡蛋2个,面粉,孜然粉,胡椒粉,油,盐,鸡精。

1、将土豆去皮,洗净,切成大小适中的条。然后放到阳光下晒3-5分钟,然后在上面压上一层面粉。再放到油锅里炸,待表面金黄就可以了。装盘后撒上适量的盐和鸡精,喜欢孜然粉的也可以撒一些。