揭秘卤牛肉最正宗的做法窍门：香气扑鼻、肉质鲜嫩又入味

揭秘卤牛肉最正宗的做法窍门:香气扑鼻、肉质鲜嫩又入味。

方法一

原料:

牛肉400克,香菜50克,酱油、花生油、黄酒、葱、姜、白糖、大料面、肉汤。

做法:

1、将牛肉切成约2.5厘米宽、2厘米厚的片,用刀斩成细丝,放碗内,加入酱油、花生油拌匀。

2、 锅中倒入花生油,烧至五成热,放入牛肉,用铁勺煸炒透,再放入葱姜丝、味精翻炒,倒入肉汤,待汤烧开后,用微火煮1个小时,牛肉即熟,捞出晾凉。

3、炒锅上火烧热,放入花生油,烧至七成热时,放入干红辣椒,花椒粉炒出香味时,倒入牛肉,用铁勺煸炒透,再放入料酒、酱油、白糖炒匀,再放入肉汤,烧开,用微火煮20分钟,淋上香油即成。

牛肉的营养价值:

1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、

4、水牛肉能安中益气、

5、水牛肉能安中益气、

6、水牛肉能补充营养,强健筋骨、化痰息风。水牛肉能增加胸腺和腹腔巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。

7、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、

8、水牛肉能营养丰富,精氨酸含量比其它肉类高5倍,能增加皮下脂肪,有助于健美。