揭秘厨师推荐的腌制糖蒜的最佳配方，让你的糖蒜更加美味

揭秘厨师推荐的腌制糖蒜的最佳配方,让你的糖蒜更加美味,让你的糖蒜更加美味。糖蒜是一种东北的家常菜,有着独特的味道,那就让你学会这道美味的糖醋蒜吧。

主料:大蒜(150克)、冰糖(100克)、食用油(500克)、盐(8克)

1、大蒜去皮洗净,用刀背轻轻拍一下,再切成薄片,尽量薄一些,然后撒一些盐拌匀,腌渍15分钟左右,逼出大蒜的水分。

2、腌渍的时候可以用干净的毛巾把蒜头表面擦一遍,以便大蒜腌制出水分。

3、放瓶子里,用开水烫一烫,利于空气流通。然后把蒜放入瓶子里,最好能够密封的,我把瓶子压得松松垮垮的。

4、在把腌制好的大蒜放入瓶里,然后加入凉开水,水量的多少依个人的喜好而定。然后盖上盖子,放入冰箱中冷藏。

5、浸泡大约半个小时左右,让它身上的水分蒸发掉,这样出来的糖蒜才会更加入味,味道也更加可口。

6、煮好的糖醋蒜,可以倒在干净的小碗里,然后再放到一个器皿里,这样才能吃到糖醋蒜了。

糖蒜

主料:大蒜(150克)、冰糖(100克)

辅料:油(50克)、盐(1/3小勺)、醋(1小勺)、老抽(1小勺)、花椒(1小勺)、辣椒(1小把)、葱(1/3根)

1、大蒜的选择:挑选成熟新鲜的,根部要卷曲的,这样的比较新鲜。把大蒜剪掉根部,然后把蒜叶和蒜尖分开。

2、腌制:把适量的冰糖,盐,葱和醋放在一个大碗里,然后加入凉开水搅拌均匀。用一个小锅,锅中加入清水,然后把冰糖倒入水中,开小火加热,边加热边搅拌。等锅中的糖开始冒出泡沫的时候,继续加热搅拌,直至融化,水份全部都熬到糖融化,锅里的蒜片开始变成焦黄色的时候,就可以关火了。

3、大蒜可以多放一些,这样吃起来更脆。用少许水煮,水开锅后,继续加热20分钟。然后把锅中的蒜片捞出来,继续放到一个干净的容器里。

4、大蒜可以做成蒜茄子,蒜蓉蒸肉,蒜蓉肉炖粉条。