揭秘叉烧肉是什么肉，让你对这道美食有更深入的了解

揭秘叉烧肉是什么肉,让你对这道美食有更深入的了解。叉烧肉是东北菜中的一道特色美食,制作简单,而且肉质松软,不易变质。我们在生活中经常可以看到这样的叉烧肉,但是更多的时候人们并不了解叉烧肉到底是什么肉,只是将肉切片,在放入佐料、配料和调料之后,然后在进行下一步的烹饪,并且在之前会要先做好准备。

1、和面

现在不少北方的家庭都喜欢自己制作叉烧肉,无论是肉片还是肉片都是我们制作肉片时需要使用到的食材,那么和面这两个最常见的也就是家常菜。这种食材制作出来的肉片吃起来很简单,但是制作出来的肉片味道却是非常差的。将买来的猪肉洗干净之后切片,再用叉子将肉片的水分挑出去,放一些盐腌制二十分钟。接着将腌制好的猪肉加入到容器中,加入适量的生抽和料酒,还有生姜以及大葱。搅拌均匀之后,放到蒸锅里面,上汽之后再蒸十分钟左右。就可以出锅,拿出来装盘食用了。

2、腌制

现在有很多家庭在做叉烧肉的时候都会习惯性的把肉片腌制入味,有一部分人认为腌制之后吃起来不腻,但是这种做法很不科学,因为叉烧肉腌制之后会有盐分流失,所以在腌制之前需要进行合理的焯水,还需要去掉叉烧肉表面的多余盐分,这样子才能够保证做出来的肉片好吃。

3、腌制

叉烧肉腌制之后还需要进行腌制,腌制的时候需要将腌制好的肉片中加入适量的生抽、料酒、生姜以及大葱,还有少许的白胡椒粉,搅拌均匀之后,放到一个干净的密封罐里面,放入冰箱中腌制12个小时左右。等到腌制好之后再将肉片取出,把腌制好的肉片装入一个干净的玻璃瓶中,最后倒入一些清水,把罐口密封好,放到阴凉处腌制,大概腌制一个星期左右,就可以开吃了。

叉烧肉怎么腌制好吃

1、叉烧肉腌制的时候可以加入适量的老抽和生抽,这样腌制出来的肉片颜色会更好看,同时吃起来更加鲜美。

2、腌制好的叉烧肉,用筷子扎一下,可以轻松穿过肉片,但是不用放入清水,因为这样做出来的肉片颜色会变的很淡,肉片的颜色也会变暗。