揭秘干煸豆角的秘诀：哪种豆角最适合干煸豆角的制作

揭秘干煸豆角的秘诀:哪种豆角最适合干煸豆角的制作方法?豆角有很多类型,不同种类的豆角有着不同的烹饪技巧,在选料上也需要根据不同的口味来进行选择,不同的豆角可以进行不同的烹饪,这就需要掌握一定的烹饪技巧了。

一、干煸豆角的做法一

1、郫县豆瓣酱要加花椒少许,用料理机打碎,黄豆也要去掉,用料理机将黄豆炒至金黄色。锅中倒油,爆香姜末后,倒入黄豆,煸炒至表面微黄。加入调料和冷水,水量刚没过豆角。盖上盖子,大火烧开后,转小火慢炖2个小时,时间到后,关火,放盐。

二、干煸豆角的做法二

1、把干辣椒和花椒用开水烫泡好,剪成小段备用,大蒜切成蒜片备用。豆角摘去两边老筋,择去豆筋后洗净,沥干水分备用。油热后把蒜片爆香。再把干辣椒和花椒一起倒进去炒出香味。

5、倒入豆角大火炒两分钟。

6、放盐,调好味。

7、小火,继续煸炒至豆角表面微微发黄,油亮亮,尝味。

8、出锅前放点味精和香油。

三、干煸豆角的做法三

1、准备材料。把干辣椒剪成段备用。把黄豆洗干净备用。把葱切成小段,姜切成片备用。

5、锅里放油。

6、放入干辣椒段。

7、翻炒出香味。

8、放入花椒。

9、接着把黄豆放入。

10、加适量盐。

11、炒至黄豆变软。

12、再把葱段、姜一起倒入。

13、一起翻炒均匀。

14、调入适量的生抽。

15、然后炒匀即可出锅。

三、干煸豆角的做法

1、先把豆角择洗干净,然后控干水分,放到盐水里浸泡10分钟,使其变的更有口感。热锅凉油,油温升高后,倒入沥干水的豆角,翻炒至豆角皮开始起皱,颜色变深,然后倒入没过豆角的水,加入适量的盐。