揭秘最正宗的鲜肉粽子制作秘笈，学会如何做出地道美味

鲜肉粽子的制作材料:

主料:猪肉馅(肥瘦)500克

辅料:糯米400克,青豆50克,韭菜25克

调料:酱油15克,精盐2克,味精2克,姜10克,大葱10克

制作步骤:

1.猪肉馅洗净,切成小丁;

2.青豆洗净,用开水浸泡3分钟捞出,挤出水分;

3.糯米淘洗干净,加清水适量,上笼蒸熟备用;

4.糯米饭,加酱油、姜、葱、精盐,放适量的水,待煮至半熟时,捞出晾凉;

5.糯米饭放入碗内,加入猪肉馅、韭菜、青豆,拌匀;

6.取一张糯米饭,包成粽子,上笼蒸熟即可。

小贴士:

1.糯米饭的口味主要是甜味,所以在后面的调味之中要加适量的酱油、味精等提鲜。

2.肉馅的量根据个人口味酌情添加,放盐不要太多,选大葱也是咸的。

3.糯米饭蒸熟后要晾凉,不要直接拿出来直接擀,应该在晾凉后再用。

原料:

粳米1000克,盐150克,五香粉20克,味精80克,胡椒粉40克,姜150克。

1、把粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

2、把粳米、五香粉、胡椒粉放入瓷盆内,加清水500克,一起调匀,边搅边浇入沸水,搅匀。

3、将调好的粳米、五香粉、姜块,用开水烫一烫,拌入,待晾凉后,放进干净的白布上,用纱布包成粽子,放入盆内。

4、将上笼用旺火蒸熟即成。