揭秘月饼世界：探寻各种口味，月饼都有什么馅儿的？

揭秘月饼世界:探寻各种口味,月饼都有什么馅儿的?中秋节是人们比较向往的一个节日,会给人带来甜蜜的祝福,带来美味。

肉:

大家最为喜欢的月饼之一,不管是蒸还是煮,味道都是特别好吃的,有“团圆”的寓意。

馅:

有很多人喜欢用其他、和鸡蛋、鸡肉、猪肉等各种肉类混合在一起,当作馅儿,有人喜欢用山楂、冬瓜、虾皮等做成馅儿,有人喜欢用萝卜干、莲藕等各种肉类。

它们的口感完全不同,馅儿虽然美味可口,但是口感却是特别的单一,所以我们还可以学习更多不同的馅儿的制作,学习不同口味的月饼的做法。

中筋面粉:

只要是普通面粉就可以,而且这种面粉最适合做蛋糕,如果有蛋白糊,和面用了鸡蛋,会更加的柔软,适合用来做汤圆和月饼。

油皮:

面粉主要是用来做饼干,饼干就是油皮,鸡蛋与面粉的比例是4:1,饼干可以用猪油、色拉油、玉米油和芝麻油代替,如果做馅儿,可以选择猪油代替猪油。

这里就需要提醒大家一点,月饼如果有多馅,吃不完的话,可以把它们装入保鲜袋中密封好,然后在放到冰箱中冷藏。

猪油:

现在是吃猪油的时候了,油皮可以直接用来做包子,水饺,烧饼等等,用猪油可以做菜,也可以炒菜。

现在这个月饼有很多,超市里卖的比较多,在做的时候要买几个猪油在烤盘上,放入烤箱里烤一下,也可以用油代替猪油,这样做出来的月饼,不但味道非常好,而且又很好吃。

面粉的分类

面粉的种类比较多,日常生活中面粉主要分为普通面粉和低筋面粉,普通面粉和低筋面粉的区别就是面粉的制作方法和用料不同,普通面粉和低筋面粉的区别就是在面粉制作过程中加入了特殊的调料,所以一般做馒头,包子,花卷,饺子皮,都是用普通面粉制作的,可以做馅。

我们平时吃的面粉都是小麦粉做的,这就说明它是面粉的成分比较少的,一般用小麦粉做的食物就多是低筋面粉。

低筋面粉是指面粉的质地比较疏松,用手捏不碎的面粉。

比如一般的蛋糕,曲奇饼干,泡芙等等,都是用面粉加工出来的。

低筋面粉是指蛋白质含量在10%以上的面粉,小麦粉的蛋白质含量高于一般的面粉,因此筋度比较强。