揭秘正宗春饼皮的制作方法：传统配方打造美味春饼外壳

揭秘正宗春饼皮的制作方法:传统配方打造美味春饼外壳

1、做法一:

面粉100克,奶粉100克,食用碱粉5克,植物油70克。做法二:

面粉,食用碱粉5克,水和成稍微软的面团,用保鲜袋盖上醒面20分钟左右,用擀面杖擀成薄饼,

3、把色拉油烧到五成热,倒入做法二的面饼摊平,摊平后翻个面,正反面都烙上一分钟左右。

4、做法三:

用冷水和面,面醒软后,抹上适量的植物油,用手把面的两端压住,然后放在面板上醒15分钟。

5、将醒好的面放面板上用手搓成长条,再切成比小拇指略细的面剂,撒上适量的食用碱粉,用手和面,反复揉,至面光滑,面光,手光,面不溜手,和到一起,醒15分钟左右。

6、把面剂擀成面皮,

7、用擀面杖擀成圆饼,

8、锅中加入适量的植物油,油热后,放入面饼煎,一面定型后翻面,直到面饼完全变成金黄色就可以了。

9、为了防止面饼烤焦,将饼铛盖在锅上,面饼不能完全翻过来,把里面的油面弄出来。

10、在面饼上刷上一层植物油,用一个手把面饼压成饼,好了,面饼就可以拿出来了。

11、面饼做好了,就可以上锅蒸了。

小窍门:

1、饼放平底锅里不用刷油,这样可以保证面饼不粘。可以防止面饼在蒸的过程中塌塌下来,

3、如果不方便蒸,就用平底锅。

西红柿鸡蛋饼

鸡蛋2个,西红柿2个,葱花少许。

面粉400g,盐2g,黄油80g,鸡蛋3个,西红柿酱3汤匙(45g),食用油适量。

1、首先准备好一个小碗,打入一个鸡蛋,用筷子搅散,在放入适量的食用油,在加入盐和黄油搅匀,再加入少许的西红柿酱搅匀,加入少量的清水搅匀,然后搅拌均匀。然后把面粉倒入碗中,加少量的盐和清水,边加水边用筷子搅拌成面糊状。然后在加入少量的黄油搅匀。