揭秘水煮鱼的独家技巧，让你轻松制作出香辣鲜美的佳肴

揭秘水煮鱼的独家技巧,让你轻松制作出香辣鲜美的佳肴!

其实水煮鱼本身只是将鱼刺挑出来,之后再炒制,让鱼的口感更加鲜美。但是很多时候,在制作过程当中,我们也需要进行一系列的步骤,让自己在口味方面能够更加丰富,可以说一举两得。

制作食材

原料:新鲜草鱼、料酒、葱、生抽、淀粉、五香粉、鸡蛋、孜然粉。

制作步骤

第一步:先将草鱼去皮,刮去鱼鳞、内脏,清洗干净后,用刀把鱼切成小丁,然后用姜片和料酒、五香粉腌制十分钟。

第二步:再将葱清洗干净后,去掉姜皮,切成姜片、葱段备用。

第三步:再在锅中倒入适量的油,等油热后,放入腌好的鱼丁,当煎至两面微黄的时候,放入适量的孜然粉、五香粉继续煎制。

第四步:将煎好的鱼丁取出,然后将鱼丁装盘。

第五步:在锅中倒入适量的油,等油热后,放入孜然、葱段进行爆香,再把调制好的料汁倒入锅中,待锅中的料汁开始粘稠后,放入适量的淀粉搅拌。

第六步:等到鱼丁炒制焦黄的时候,就可以将调制好的料汁倒入锅中,待汁水再次煮沸后,放入葱段,用筷子快速的翻炒均匀,待锅中的葱段变色后,即可关火出锅。

孜然烧鲫鱼

1.原料:鲫鱼、孜然粒、食食用油、葱、蒜、胡椒粉。

2.将鲫鱼收拾干净,用刀将鱼两面各划几刀,撒少许盐腌制10分钟,可起到去腥、去腥的作用,再抹上适量的料酒腌制15分钟。

3.准备好孜然粒,蒜切片,大葱切段,洋葱切粒。

4.热锅,放油,爆香蒜、葱白,放入孜然粒,中火翻炒至出香味。

5.加入适量的开水,下入鲫鱼,大火煮开。

6.加入孜然、食胡椒粉,转小火慢炖20分钟,直至汤呈粘稠状,盛出即可。

孜然炖大虾

1.原料:大虾500克,孜然粒适量,盐适量,酱油适量,白酒适量。