揭秘油条制作的秘密：如何和面才能让油条蓬松香脆？

揭秘油条制作的秘密:如何和面才能让油条蓬松香脆?如何和面才能让油条蓬松香脆?如何和面才能让油条蓬松香脆?

秘籍1:按1:10的比例准备油条

油条的制作方法步骤

1.将面粉、水、盐、碱、泡打粉充分混合,充分搅拌均匀。

2.将和好的面团放置20分钟,使之发酵。

3.将发好的面团揉搓排气,再分割成每个重约50克的面剂。

4.将面剂搓成长条,揪成大小一致的面剂,滚圆,再擀成厚约1厘米的厚片。

5.把擀好的面片卷起来,拉长2厘米,卷起。

6.将卷好的面坯切成若干个小面剂,用刀在上面压出一道深而深的印,然后再在印里粘上油条。

秘籍2:开火热锅,上油

在准备好的面剂上铺上少量油,然后用大火将其炸成金黄的金黄色。

秘籍3:水

1.锅中注入水烧开,放入油条,炸至浮起即可。

2.再在表面均匀撒一层盐。

秘籍4:把油条压一下,冷却一会,以免烫到手。

5.将炸好的油条放在砧板上,压实,从一边卷起,用力拧紧,卷成条。

秘籍5:放在铺有锡纸的烤盘上,从另一边卷起,用力拧紧,卷的过程中要用指头用力压实油条。

秘籍6:用刷子刷油,洒一些盐,让油条更亮。

小窍门

炸油条的油温可以用很多的,平时用色拉油或者植物油不粘锅,也可以用中小火炸,时间不要过长,炸至金黄捞出即可。

炸油条吃法

炸油条是一种古老的中式早餐食品,主要材料是面粉和油条。炸制的油条外焦里嫩,香气诱人,口感香滑,入口即化,再配以豆浆、榨菜、肉松等辅料,更是一绝。炸油条是一种常见的汉族小吃,在北方地区尤为流行。那么,炸油条吃法都有哪些呢?

1.炼一锅滚烫的油,将油条在油锅中炸熟,待油条膨起后捞出。

2.打入一个鸡蛋,加两勺白糖,在加入适量面粉,用筷子搅拌均匀。