揭秘炖大骨头汤的绝佳秘诀：如何让你的大骨头汤口感浓郁美味？

揭秘炖大骨头汤的绝佳秘诀:如何让你的大骨头汤口感浓郁美味?

方法一:用冰糖炖大骨头

将大骨头洗干净,备用。锅中加水,将清洗干净的大骨头放入锅中。盖上锅盖,大火煮开后,然后撇去浮沫,接着加入适量的姜片和黄酒。

继续小火炖大约15-20分钟,直至汁液收干即可。接着将炖好的大骨头捞出备用。将大骨头放入压力锅中,加入适量的葱,姜片,料酒,冰糖。大火煮开。然后转成小火炖30-40分钟,直到汁液收干。这时候用盐调味即可。

方法二:玉米炖大骨头

将玉米棒切块,准备两个大骨头。将大骨头和玉米放进水中,煮开。转小火炖,直到汤汁收干。加入适量的生姜,黄酒,大葱。然后加入适量的枸杞和木瓜。继续炖10分钟。再加入适量的盐和味精,小火炖5-10分钟。就可以出锅了。

方法三:洋葱炖大骨头

准备一块洋葱,切开,去掉皮,切成小块,将洋葱切成小块,大蒜洗净后拍扁切成片。将大骨头清洗干净后,加入适量的油,然后煮沸后,转成小火炖,等到汤汁收干即可。等到汤汁收干。

方法四:红枣炖大骨头

将红枣清洗干净,备用。将大骨头和红枣放进冷水里煮开,撇去浮沫,待汤水有血色。将焯好的大骨头和红枣一起放入锅内,小火炖。等到大骨头和红枣都熟了,就可以加入适量的食盐,继续炖。

方法五:木瓜炖大骨头

将木瓜洗干净,切开,去掉瓜瓤,用刀对切,去掉籽,然后切片。将洗净的木瓜和猪蹄放入砂锅内,煮沸后,转成小火炖。煮到汤汁变得很浓稠,关火。加入适量的食盐,调好味道后即可食用。

炖大骨头要注意什么

1、所用厨具

炖骨头汤的时候要选择大的骨头,在炖骨头汤的时候要注意选择烧开的水,在煮汤的时候不要用沸水,应该用冷水。另外,在炖骨头汤的时候要注意,不要用冷水,这样会使骨头汤的营养价值降低。

2、调味料

炖骨头汤的时候要注意添加的调味品,最好是能够加入适量的调味品,比如说鸡精或者是盐,这样能够使炖排骨的味道变得更加美味,让汤更加鲜美。