揭秘炒鸡肉的秘密技巧：如何翻炒出口感嫩滑、味道鲜美的鸡肉佳肴？

揭秘炒鸡肉的秘密技巧:如何翻炒出口感嫩滑、味道鲜美的鸡肉佳肴?

1、买回的鸡肉,拿回家直接清洗,洗干净的鸡肉要放在厨房纸上,晾干水,然后用厨房纸吸干表面水分,切成片,码好后洒上葱,姜,椒和大蒜,蒜炒出香味,浇上盐,在烧开的油锅里,用筷子划一下锅,能快速把鸡肉翻炒均匀,让鸡肉中的水分很快就挥发掉。

2、这里可以是你比较喜欢的食材,比如胡萝卜,鸡肉是我比较喜欢吃的,因为它的颜色特别好看,用这个步骤不仅是为了减少烹制时间,也为了使鸡肉变得更加好吃,而且把葱切成丝,姜切片,蒜切片。

3、取适量的酱油,根据个人的口味加一勺糖,生抽,老抽,十三香,辣椒粉和少量的水,拌匀,最后把土豆丝或者茄子丝码在锅里,进行翻炒,这样既保证了营养,也保证了鸡肉吃起来的口感和味道。

4、锅内倒油烧热,把调料浇在鸡肉上,拌匀,然后翻炒,炒出香味,再放入蒜片,姜,干辣椒,炒熟即可。

5、吃的时候,把土豆丝或者茄子丝装进去,翻炒一下,再炒一会儿,就可以把茄子切成条,鸡丝或者肉末,土豆,鸡肉,然后先用油把肉炒熟,再加入佐料一起炒,就成了土豆炖鸡了。