揭秘烤鸭配方和技术：打造口感酥脆、肉质鲜嫩的经典美味

揭秘烤鸭配方和技术:打造口感酥脆、肉质鲜嫩的经典美味美味

食材:烤鸭1只,蒜茸辣酱油(或者姜末)适量,辣椒粉适量

步骤:

1.烤鸭去掉表皮,从中间切开,备用。

2.蒜茸辣椒酱备用。

3.烤鸭准备好后,用刀从烤鸭的骨头上面劈开,取出鸭子的嘴巴。

4.然后用刀将鸭子切开。

5.切好后,切成两半。

6.处理好的鸭子,沥干水分,备用。

7.热锅下油,油烧至7成热,将鸭肉一块一块下锅煎炸。

8.鸭肉一面煎黄后,翻面,翻面煎,直至黄,表面金黄后翻面,直至两面都金黄,放入适量的辣椒粉。

9.放入蒜茸辣酱油翻炒,翻炒几下后,就可以装盘了。

10.还可以撒上蒜茸,简直是人间美味,吃了一只鸭就停不下来了。

小贴士:

1.这个酱料是必不可少的,因为我们吃鸭子都是用烤鸭腌制的,所以不用另外添加辣椒粉。

2.放辣椒粉的时候,还可以放入适量的酱油,口味更好。

3.自己家的烤鸭不容易烤焦,因为我们还有烤鸭,所以在翻炒的时候,就可以防止它焦糊了。

西红柿鸡蛋汤

原料:西红柿,鸡蛋,葱花,鸡精

西红柿鸡蛋汤做法:

1、将西红柿去皮,切块;鸡蛋打散。

2、锅中加水烧开,加盐、鸡精搅匀。

3、然后放入西红柿,打入鸡蛋。

4、待水再次开时,将西红柿放入锅中,同鸡蛋一起煮。

5、煮开锅时,将鸡蛋用小火煮熟,加入葱花,略煮即可。

西红柿豆腐羹

原料:豆腐,西红柿,小葱,鸡精,胡椒粉

1、将豆腐切块,西红柿切丁,小葱切末。

2、起锅热油,先炒鸡蛋,用铲子炒。

3、然后放豆腐,炒到略微有些透明时加入少许的盐和鸡精。

4、最后,加水,水开后转小火,煮20分钟,最后用葱花撒下葱花即可。

原料:西红柿1个,鸡蛋2个,高汤300毫升,鸡精

1、将西红柿洗净切块,小葱切末。