揭秘自制冰淇淋粉配方：打造口感细腻、口味丰富的美味冰淇淋

揭秘自制冰淇淋粉配方:打造口感细腻、口味丰富的美味冰淇淋

1、先将大米放入磨钵中,用凉水浸泡4小时,水要没过米,夏季浸泡的时间要长些,冬季浸泡的时间要短些。

2、泡好的大米取出沥干水分,压出来的米放入搅拌机中,加入适量的水,搅打成糊糊,备用。

3、锅入水,待水开时,下入做好的冰淇淋粉。

4、小火加热,搅拌成糊状,关火冷却。

5、放入碗中,吃的时候,加入适量的温水,调成淡味的冰水即可。

冰淇淋粉配方小贴士:

1、第一步是起到调和冰淇淋的效果,如果没有冰淇淋粉,可以用粉,这样调出来的冰淇淋粉更细腻、更柔软。

2、在打发糊糊的时候,一定要打发,因为它里面有大量的泡沫,可能会把粉打出来,会变成奶油状,口感不好。

3、可以加入适量的椰浆或者牛奶,这样会让搅拌机打的更加均匀,更加细腻,更加细腻。

4、在搅拌的时候,要用的是干净的打蛋器,不是电动的,也不是手动的,因为要起到搅拌的作用,并不是真正的用手来打出糊糊。

5、也可以不加入椰浆,可以直接加入,但是会让味道和口感大打折扣。

冰淇淋怎么调出来

如果买的是速冻的,那么就先将室温软化的牛奶倒入器皿中,使其充分混合均匀,然后再搅拌,一般来说要搅拌的时间大约是5-10分钟。注意,如果是在室温的条件下,那么只要将牛奶完全混合均匀了就可以了。如果想要口感更好一点的话,那么可以加入适量的椰浆或者牛奶,这样口感会更加清爽一些。

如果买的是冰箱的,那么在用搅拌机搅拌之前,最好用温水泡,这样可以让奶尽快变软,变成奶昔。

如果想要奶昔更加细腻一些,那么可以加入适量的糖或者不加椰浆的酸奶。如果想要口味更好一些的话,那么就可以在里面加入少量的冰块。

如果是制作冰淇淋,那么建议要使用100度的热水,以及一定量的糖,因为这些糖在高温的条件下,会引起蛋白质发生变化,严重的还会出现结块,这就不利于口感的形成了。