揭秘腌糖蒜的绝佳秘诀：轻松学会如何腌制口感鲜美的糖蒜

揭秘腌糖蒜的绝佳秘诀:轻松学会如何腌制口感鲜美的糖蒜

糖醋生腌糖蒜很好吃,不过外面卖的糖蒜一般不卫生,那么糖蒜就必须要腌起来了,下面咱们就一起来学学吧!

方法一:

1、把大蒜去皮,留下两到三厘米的长度。把去皮后的蒜放入盆中,然后倒入一些米醋和水(比例是一比二,最好能够多放一些米醋,米醋的量要控制在1比1到二,这样比较入味),接着撒一些盐(盐是要让蒜在腌制的过程中不会感觉到变咸),然后把水倒掉。把所有的蒜放入玻璃瓶中,然后在倒入盐,放上盐后用筷子盖紧瓶盖,盖上盖子腌制大概三个月左右就可以了。

方法二:

1、一般人在家里腌渍冰糖大蒜时,通常都会将生蒜皮剥去,因为是要让大蒜吃起来更爽脆,并且还有去腥的作用,但是我建议大家剥生蒜皮吃,因为生蒜皮当中的蒜酶在腌制后会释放蒜辣素,这是一种有毒物质。将生蒜的外皮剥掉,洗净晾干,然后在进行腌制,腌制的时候要一边晾一边加入白酒(或啤酒),让蒜在腌制的过程当中,种蒜也能够充分的入味,并且充分的杀灭大蒜的有效成分。如果想要腌制得更加入味,可以在腌制的时候,将新鲜的蒜放在白酒中,一边摇晃均匀,使蒜完全的接触到白酒,让白酒的有效成分充分的接触到蒜的表面。

4、将腌制好的大蒜取出,装入干净的玻璃瓶中,然后倒入盐,密封起来,再放到冰箱中冷藏保存。

腌大蒜注意事项

1、将大蒜剥去外皮后,放在盐水中浸泡3~5分钟左右,然后取出来剥去外皮即可。腌制大蒜的时候,最好使用盐水,这样会使蒜更入味,并且去除大蒜的有毒成分。将剥去外皮后的大蒜,放置在玻璃瓶中,加入适量的白酒,然后倒入腌制蒜的盐水,让白酒的有效成分充分接触到大蒜的表面。

4、将腌制好的大蒜去皮后,密封起来,放到阴凉处保存。

五香大蒜

1、在做蒜泥的时候,要将大蒜彻底的清除干净,所以在做的时候一定要完全的清除掉大蒜上的大蒜,这样才能有效的使大蒜保存的更久,并且食用味道更好。