揭秘虎皮鸡爪炸制窍门：如何避免起皱，让鸡爪口感更佳

方法一

先把鸡爪的爪子去掉,再把它用剪刀剪开,然后把它分成四块,就可以把每一块的都剪开了。在剁掉鸡爪的时候要用刀背把鸡爪的中间那两块骨头剁掉。然后用开水烫一下,用凉水,再把它重新去掉就行了。

方法二

首先准备适量的淀粉,这里的淀粉是非常容易被水溶解掉的,把它们分别装进玻璃瓶子里面,加入清水和淀粉搅拌均匀。然后放入油,把它们搅拌均匀后再放到冰箱里面冷冻。如果是新买来的鸡爪,没有足够的时间去解冻它,在解冻的时候要切掉鸡爪中的一些淤血,在这里需要给它一些步骤的处理,因为鸡爪是经过反复揉搓的,有可能会在做的时候容易把它里面的肉给带出来,这样会影响口感,那么具体应该怎么处理呢?我们可以把鸡爪用清水冲洗干净,去掉上面的一些脏东西。再把它沥干水分,倒入一些酱油和盐,这样就可以把它装进保鲜袋里面,封口后再拿出来,放入冰箱的冷冻室里。

这个步骤我们如果想让它尽快解冻,可以把它用保鲜袋装好,然后把它放进冰箱的冷冻室里面,这样就可以让它快速的解冻,这样时间会更短。如果是新鲜的鸡爪,先把它用清水冲洗干净,去掉上面的一些脏东西,然后再把它放入冷冻室里冷冻。这个步骤如果想让它快速解冻,可以把鸡爪在上面包上保鲜膜,然后再把它放进冰箱的冷冻室里。

如果想让鸡爪快速解冻,可以把它从冷冻室里面取出来,用冷水解冻,也可以把它放到砧板上面,直接把它放到流水下冲洗,然后再放进冷冻室里,这样就可以快速的解冻了。

鸡爪怎么解冻

一、提前把鸡爪解冻

我们可以把它放在提前准备好的凉开水中解冻,这样它的解冻速度会更快,而且在解冻的过程中也不会出现化冻现象。鸡爪的解冻方法也特别简单,只需要把买来的鸡爪放到水里解冻就行了,最好是把鸡爪处理干净,然后再放在一个干净的盆中,再加入适量的醋,这样它就可以快速的解冻了。