揭秘虎皮鸡爪的制作过程：制作技巧、秘密配方和口感评价

揭秘虎皮鸡爪的制作过程:制作技巧、秘密配方和口感评价

制作虎皮鸡爪是虎皮鸡爪的一个简单做法。但是对于这道菜来说,由于虎皮鸡爪的制作过程非常讲究,所以今天给大家介绍一下,虎皮鸡爪的制作方法以及功效,下面就让我们来看看吧!

虎皮鸡爪

主要原料:鸡爪、姜、葱、八角、桂皮、丁香、香叶、老抽、盐、白糖、料酒、酱油。

1、将鸡爪洗干净后剁成两半,姜切成片、葱切段备用。将鸡爪的指甲剪去,有的甚至连指甲都不能剪掉,因为指甲可能会露出来。然后将鸡爪剁成三指宽大小的块。

3、锅内倒入油,待油6成热时,将八角、桂皮、丁香放入锅中,用小火炸出香味后,取出待用。

4、锅中倒入适量的油,放入姜片、葱段,煸出香味后,将鸡爪放入。

5、煸炒数下后,放入冰糖、料酒、酱油、盐、白糖、清水。

6、大火煮沸后,转为小火慢慢煨,用小火慢慢煨,直到鸡爪全部变软后,再加入适量的老抽和料酒。

7、鸡爪完全软烂后,再转为大火煮约1个小时,使鸡爪更入味,同时汤汁更加浓稠。

8、将煮好的鸡爪捞出,沥干水份,晾凉后均匀地码在盘中,撒上适量的葱花即可。

功效

1、鸡爪含有大量的胶原蛋白质,可以养颜美容,保持皮肤的弹性,经常吃鸡爪还能增加皮肤的弹性,防止皮肤干燥。鸡爪中含有的胶原蛋白还能增强人体免疫力,提高抗病能力。鸡爪中含有大量的钙质,适当食用鸡爪还能补充人体所需的钙质。

3、鸡爪中含有很多的铜,铜可以促进人体的新陈代谢,增强造血功能,对人体的造血功能有帮助。

4、鸡爪中含有大量的锌,可以促进儿童智力发育,还能增强男性的身体素质,对男性的精子生成也有帮助。

吃鸡爪要注意什么

1、鸡爪要煮熟后再吃,因为鸡爪中的胆固醇含量比较高,烹饪时一定要充分加热,炒熟了才能吃。在吃鸡爪时一定要保证鸡爪彻底煮熟了再吃,因为很容易残留一些致病的细菌和有害物质。