揭秘豆腐脑的功效与作用，让你意想不到的健康好处

揭秘豆腐脑的功效与作用,让你意想不到的健康好处!豆腐脑是一种极为营养的豆制品,富含优质蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等营养物质,豆腐脑具有丰富的营养价值。

一、豆腐脑:

豆腐脑中含有的大豆蛋白比其他食品要高3倍,比鸡蛋约高2倍,比牛奶约高2倍,比精白米面约高4倍。豆腐脑中还含有较多的卵磷脂,能预防动脉硬化。豆腐脑所含的钙、磷、铁比牛奶多5倍,比肉蛋奶高2倍,比蛋液约高2倍,而且豆腐脑中含有钾、硫、是碱性食品。豆腐脑中的石膏含钙量很丰富,10~30毫克/100克豆腐脑中的钙,含量为牛奶的7倍多,而且豆腐脑中的磷、硫的比例也接近人体需要,因此豆腐脑是理想的补钙食品。

二、营养价值

豆腐脑中含有丰富的优质蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B6、钙、铁、磷等营养物质。豆腐脑中的铁和铜的含量很丰富,豆腐脑中含有的优质蛋白质比牛奶高3倍,比蛋液约高4倍,比肉蛋奶高2倍,比鲜牛奶高3倍,比鲜牛奶高2倍。豆腐脑中的钙含量很丰富,10~30毫克/100克豆腐脑中的钙,含量为牛奶的7倍多,而且豆腐脑中的磷、豆腐脑中的磷、豆腐脑中的钙含量很丰富,100~150毫克/100克豆腐脑中的钙,含量为牛奶的10倍多,而且豆腐脑中的钙磷比例也接近人体需要,因此豆腐脑是理想的补钙食品。

三、做法

豆腐脑是用煮过菜的菜做成的。但是我们在做的时候要先将水烧开,然后再把水倒进豆腐脑中,这时要等水再开就要熄火了。我们都知道,豆浆中含有大量的植物蛋白。但是,现在我们往往会发现,豆腐脑煮太久了,会不容易烂,而且无法成型。为什么呢?那是因为你没有将豆浆煮好。但是现在的大家都不知道,在高压锅里压上5-6分钟,这样它就非常的好消化了。而且,由于黄豆中的植物蛋白已经凝固了。所以,我们再将豆浆放到锅中,按正常的做法就可以了。