揭秘酱鸡爪子最正宗的做法，让你的味蕾尽享美食盛宴

揭秘酱鸡爪子最正宗的做法,让你的味蕾尽享美食盛宴。这是很多人关心的,可是每个人做出来的味道却不是那么理想,有的人做出来的味道却是不一样的。而且鸡肉的肉质也是非常鲜嫩的,很少会有太辣的情况。所以在制作的时候,大家就需要了解下酱鸡爪子的做法有哪些。

做法一:

原料:鸡爪5斤,冰糖10两,八角2个,桂皮2小块,干辣椒3个,盐1两,鸡粉1两,鸡汤1斤。

做法:

1.鸡爪去掉指甲,洗净;

2.锅里烧水,水开后,放入鸡爪,烧开后,关火,放入凉水中冷却;

3.锅洗净,用厨房纸擦干水分,放油,倒入鸡爪,翻炒,炒干鸡爪水分;

4.锅洗净,放油,倒入冰糖,小火熬制糖色,翻炒;

5.等到糖融化后,放入鸡爪,翻炒,待鸡爪炒干水分后,倒入鸡汤;

6.加入鸡粉,小火熬制,待汤汁浓稠时,撒入小葱,出锅。

做法二:

原料:鸡爪,花椒,姜,葱,蒜,八角,干辣椒,冰糖,老抽,生抽,盐,鸡精,料酒。

1.鸡爪剪去指甲,温水冲净表面的杂质;

2.放入沸水锅中焯烫,去除鸡爪表面的浮沫;

3.捞出用清水浸泡15分钟;

4.锅中倒油,放入葱姜蒜,八角,花椒,干辣椒,冰糖炒出香味;

5.加入鸡爪翻炒均匀,加入老抽,生抽,加入适量的温水;

6.加入料酒,大火烧开;

7.转小火炖制,至汤汁浓稠时,加入盐;

8.继续小火炖30分钟左右,至汤汁浓稠即可出锅。

做法三:

原料:鸡爪500克、姜3片、葱1段、蒜3瓣、八角1个、干辣椒3个、花椒1小把、葱半根、盐1小勺、白糖1勺、老抽1勺、生抽1勺、鸡精1小勺、香油1小勺。

1.鸡爪清洗干净,用厨房纸吸干水分。

2.锅内热油,倒入鸡爪,中小火煎至表面变金黄色。

3.将煎好的鸡爪捞出,沥干。