揭秘醋泡黑豆最佳方法：如何制作酸甜可口的醋泡黑豆？

揭秘醋泡黑豆最佳方法:如何制作酸甜可口的醋泡黑豆?

白醋泡黑豆的做法

1、将一斤黄豆洗干净,用冷水浸泡3天,每天换一次水。浸泡好的黄豆装入无水无油的网盆,提前一天放进冰箱冷冻,冷冻2天。

2、将100克醋和200克白糖放入锅内,煮沸,后放入密封罐,3天后再打开看一下,白醋变成了稠状即可。

3、取出密封罐,将放好醋和黑豆的空罐子一同倒入瓶中,并倒入冰糖。加入10克精盐,调匀后再倒入酸奶搅拌均匀,放温暖处3天即可食用。

小窍门

1、注意事项

1、将买来的黄豆洗干净,控干水份后用粉碎机磨成细末。2、如果用小的干净的纱布袋子也可以,大一点的布口袋和小透气。3、倒入米醋或白醋,可以用其它容器,不过醋的颜色尽量淡一些。4、倒入米醋的量,根据自己的口味来。5、最后倒入冰糖或冰糖都可以。6、注意:一定要选择优质的米醋,而不是用醋精勾兑的醋。7、醋和糖的比例:4:1,就是三勺米醋或者一勺糖(1克糖精)兑3克蜂蜜。