揭秘铁板鱿鱼酱料配方秘籍，教你制作美味鲜香的铁板鱿鱼

揭秘铁板鱿鱼酱料配方秘籍,教你制作美味鲜香的铁板鱿鱼酱料

鱿鱼是富含钙、磷、铁、锌、锰等多种营养元素,对人体具有补益养身的功效,食用起来更方便,是滋补的好食材。铁板鱿鱼酱料的秘籍,教你制作美味鲜香的铁板鱿鱼酱料

原料

干鱿鱼,番茄酱,洋葱,大蒜,花生油,食盐,生抽,老抽,蚝油,白糖,五香粉,糖,淀粉。

做法

1、干鱿鱼洗净后,浸泡于盐水中5分钟,除去粘液。

2、干鱿鱼用少许盐、白胡椒粉和糖、淀粉搅拌均匀。

3、锅中倒油,倒入鱿鱼炸制表面金黄,捞起待用。

4、番茄酱、大蒜、洋葱、花生油、盐、老抽、糖、淀粉搅拌均匀。

5、锅中倒入花生油,倒入洋葱、大蒜、花生油、洋葱、姜煸香。

6、倒入鱿鱼,翻炒至表面金黄。

7、加入番茄酱,放入盐、料酒翻炒。

8、倒入适量开水,盖上锅盖,大火煮开。

9、待汤汁变浓稠时,转小火炖制20分钟。

10、将番茄酱放入盘中,将炒好的洋葱虾仁摆在上面,淋上辣椒油。

11、一碗色香味俱全的菜就出锅了。

做法二

原料:鱿鱼干300克,红辣椒2个,青椒2个,大蒜6瓣,姜、葱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、精盐、味精、湿淀粉各适量。

1、鱿鱼剔骨后切成片,加入少许精盐、料酒、味精抓匀腌制30分钟。

2、红辣椒切丝,青椒切圈,姜切丝,大蒜切片,葱切花。

3、锅中放适量油,油热后加入葱白、姜、蒜、花椒煸炒。

4、加入辣椒、青椒翻炒。

5、加入适量的清水,加入盐、味精、鸡精、干淀粉。

6、小火慢炖20分钟。