揭秘鱼头火锅的独门秘籍，教你如何做出口感鲜美的鱼头火锅

揭秘鱼头火锅的独门秘籍,教你如何做出口感鲜美的鱼头火锅。

原料

新鲜鲢鱼1条(约2两左右),青辣椒2支,红辣椒2支,芹菜1支,小葱3支,蒜茸2汤匙,香油1汤匙,胡椒粉少许,酱油2汤匙,料酒2汤匙,香菜1棵,香油1茶匙,淀粉1茶匙。

制作方法

1.把新鲜的鲢鱼去鳞去内脏,洗净后,放入砂锅中,加入料酒、小火慢炖至八成熟,

2.把青辣椒和芹菜洗净后切成丝,把红辣椒、芹菜切成片。

3.鱼头洗净后,把多余的油倒出,然后,把鱼头放入砂锅中,倒入料酒、姜片、香菜、小火慢炖,至鱼肉熟透后,

4.将鲢鱼去鳞去内脏,剁去鱼头,洗净后,切成块状,放入砂锅中,加入料酒、姜片、小火慢炖,至鱼肉熟透后,

5.将芹菜、胡萝卜、青椒、香菜、葱、蒜剁成茸,

6.把西红柿洗净,在开水中烫一下,然后切成小块,放在小碗中。

7.锅洗净,加入油,待油热后,把西红柿块倒入,翻炒几下。