揭秘龙虾的最正宗做法：品味正宗口感的独家烹饪技巧

揭秘龙虾的最正宗做法:品味正宗口感的独家烹饪技巧

1、选虾:要挑选活蹦乱跳、个头均匀、头尾完整、活动度强的龙虾。盐渍:先用清水浸泡,让龙虾吐出杂泥后,再进行腌制。炒制:锅内放少许油,放入蒜片爆香,然后放入龙虾,淋上高度白酒,将龙虾翻炒至颜色变深。

4、出锅:用筷子夹住龙虾,把龙虾的头放入锅内,然后淋入少许水,盖上锅盖,煮制10-15分钟。

5、勾芡:碗中放入一小勺生抽、一小勺糖,两勺番茄酱、一勺半勺醋、一勺辣椒油,少许葱花,再浇上一勺芝麻油,一勺蚝油、一勺糖,搅拌均匀,用勺盛起来,浇在龙虾上即可。

龙虾的最正宗做法:麻辣鲜香

材料:鲜活的龙虾2只、葱花少许、姜、蒜、辣椒、麻椒、八角、香叶、小茴香、香叶、花椒、香菜、酱油、醋、白糖、食用油、盐、味精、鸡精

1、将龙虾洗净,刷洗干净后控干水分。将龙虾放锅内倒入适量油,放入花椒,八角,香叶,小茴香,香叶,放入葱姜蒜煸香,然后放入盐,酱油,醋,白糖,味精,鸡精炒香。最后将香菜,辣椒,葱花,姜蒜一起放进锅里炒香,然后将炒好的龙虾倒入炒匀即可。

小龙虾的最正宗做法:麻辣鲜香

材料:大龙虾2只、干辣椒段20克、花椒5克、盐10克、酱油20克、料酒10克、生抽20克、葱姜蒜、味精各适量

1、将大龙虾洗净,剪去头爪和虾枪,取出腮和虾线,切成两段。大葱切成段,姜蒜切片,干辣椒掰成小段,花椒切成末。锅中放油,油热后放入干辣椒炒香,然后放入葱姜蒜煸香。

4、将大龙虾放入锅中,倒入料酒,酱油,生抽,盐,花椒和味精,翻炒3分钟。

5、最后放入干辣椒,翻炒几下即可出锅。