揭秘：炸薯条用什么油最佳？烹饪达人们分享他们的心得

揭秘:炸薯条用什么油最佳?烹饪达人们分享他们的心得

一、五花肉炸薯条

材料:土豆1个、五花肉适量、葱段、姜片、酱油、料酒、盐、白糖、油适量。

做法:

1.五花肉洗净,切成条状,葱、姜切末。

2.土豆去皮切条,放入冷水锅中煮至土豆条半熟,捞出沥干水,备用。

3.锅中倒入油,放入五花肉煎至两面金黄,再捞出沥干油,备用。

4.锅中留底油,放入葱、姜煸香,放入五花肉煸炒至肉色变白,加料酒、酱油、白糖、盐和清水,倒入土豆条,盖上锅盖,小火焖至土豆条熟烂,盛出备用。

5.锅中留底油,放入煎好的五花肉,大火翻炒至肉色变白,加鸡精和酱油,继续翻炒均匀。

6.土豆条差不多熟烂时,加入切好的葱段,倒入开水,盖上锅盖,大火烧开后,转中火焖至土豆条熟烂,出锅装盘。

二、油炸小土豆

材料:土豆2个、鸡蛋2个、植物油1大匙、盐1/3小匙、孜然粉1小匙、辣椒粉1小匙

1.土豆去皮洗净,切条,沥干水份;

2.鸡蛋磕入碗中,打散成蛋液,

3.锅中放油,油热后,放入土豆条炸熟,捞出沥油;

4.锅中留少许底油,放入辣椒粉、孜然粉炒香,放入炸好的土豆条,翻炒均匀,撒少许盐即可。

三、酱烧土豆条

材料:土豆1个、西红柿2个、红辣椒1根、食用油适量、大蒜2瓣、大葱1段、盐适量、姜1块

1.土豆去皮洗净,切条,用擦丝器擦成细丝,

2.大葱、大蒜、红辣椒切碎末,

3.锅里放油,油热后,放入土豆条,小火炸成金黄色,捞出沥油;

4.锅里留少许底油,放入西红柿炒成酱,放入土豆条,翻炒均匀,撒少许盐即可。