教你一招 怎么炒油茶面的做法，手把手教你制作正宗美味

教你一招 怎么炒油茶面的做法,手把手教你制作正宗美味的油茶面

油茶面是一种汉族传统面食,但其因制作方法得当与历史上面传统的油茶形鼎斗十分相似,也故又称油茶面。油茶是用空心菜叶、油米磨成的面粉制作而成的,也是北方主要的面食之一,同时也是山西一道非常着名的特色小吃。油茶面,其制作方法简单,制作的原料均为空心菜叶、油米磨成的面粉。做法步骤如下:

1、首先把空心菜叶去根洗干净,把杆面擀成碎末。

2、开火烧热锅,在锅上撒上一层油,等油烧热了,在锅的上面放上一块一块的干菜。

3、然后在菜叶上面撒上适量的面粉,烧热之后,用木棒挑一块大小适宜的干菜放入开水烫热,搅拌之后,立即捞出来,放在案板上切成粗细合适的面条。

4、把上面的面条用清水洗净,放入开水锅中煮一分钟左右,捞出,过凉控干水,备用。

5、再次开火,在锅里倒入清水,把油茶和面也放入锅里,烧热之后,在上面放上适量的食盐,在放上一勺花椒面,在放上一勺孜然粉,加入适量的白胡椒粉,边加边搅拌,烧开之后,在倒入适量的食用油,再次烧开之后,用筷子把面条搅动几下,以免面条粘连在一起。

6、把搅拌均匀的面,用擀面杖擀成圆片,准备一盆凉水,把面片轻轻的擀成薄片,然后用刀把面片切成宽、厚、圆、扁的面条。

7、在碗里放入适量的食盐,加入适量的五香粉,再加入适量的十三香粉,用筷子搅拌均匀之后,用筷子慢慢的把食用油淋在面条上面,再在里面放入适量的食用油,烧开之后,面条就做好了。

哪些人不能吃面条

急性肠胃炎患者

急性肠胃炎患者不可以吃面条,因为面条所含的膳食纤维比较多,能刺激肠胃,促进肠胃的蠕动,在食用之后会刺激到胃肠道,使胃肠道的毛细血管充血和扩张,从而引起急性肠胃炎的症状。